白粥浸鱼腩

吃了一顿米粉后，意犹未尽，于是决定第二天接着捣鼓，在超市买了盒鱼腩。

白粥浸鱼腩的材料

鱼腩2块，米，麻油，料酒，胡椒粉，油，盐，鸡精，香菜，姜

白粥浸鱼腩的做法

1.鱼腩洗干净加入少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒、切碎的姜混合搅拌均匀腌10分钟。

2.一杯米洗干净加少许腌和油腌半个小时加水煮成粥。

3.把鱼腩倒入，接着余热把鱼腩浸熟 (也可以开着保温键保持温度)。

4.加入少许盐和鸡精调味，吃的时候撒切碎的香菜和麻油即可。

小诀窍

1、有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待1小时后再锅煎，鱼味就和新鲜的一样。而且，用盐洗鱼还可以去黏液。鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，会洗得很干净。

2、先剖鱼肚，后刮鳞。人们通常拿起鱼来就刮鳞，这样容易压破苦胆，污染鱼肉，吃起来很苦。应该先剖鱼肚，再刮鳞，把肚内东西选掏出来，就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍，鱼鳞易除。

3、剖鱼时，万一不小心把胆弄破，可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉，涂在有胆汁的鱼肉上，使胆汁溶解再用冷水冲洗，苦味就可以去除。或者撒点酒，然后用清水洗净，苦味也可去除。

4、洗鱼放大葱，能防苍蝇叮。在洗的鱼段。鱼片或鱼块上放几段大葱，蚊子不咬苍蝇不叮。

如果来几粒炸香的花生更正点阿!

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