小米是人们经常会吃的一种养生食材，特别喜欢用它煮粥喝，但平时人们吃的小米都是黄色的，其实小米也有多个不同的品种，最常见的是黄小米和白小米，只是白小米在市场上的数量比黄小米要少一些，今天为大家介绍的是白小米和黄小米的区别，能让大家了解两者之间有什么不同。
白小米和黄小米的区别
1、颜色区别
白小米和黄小米在颜色上有明显区别，这一点从他们的名字上就可以看出来，白小米是一种接近白色的颗粒状食材，而黄小米是一种颜色鲜黄的米类食材，而且黄小米的表面还带有一定的光泽，而白小米的表面亮度较差也不是纯正的白。
2、营养成分
白小米和黄小米在营养成分上也有一定区别，虽然他们的营养价值都很高，但白小米中维生素和矿物质以及氨基酸的含量远远高于黄小米，而黄小米中植物蛋白和脂肪的含量却比白小米要高一些，这也是两者的重要不同。
3、食用功效
白小米和黄小米的营养价值都很高，但它们的食用功效也有很明显的区别，人们吃黄小米能益肾补虚也能解毒，能提高人类脾胃消化功能，缓解人类的恶心呕吐，而白小米则是一种能补气养身提高人体抗衰老能力的健康食材。
4、食用方法
白小米和黄小米在食用方法上略有不同，他们都可以用来煮粥和蛋黄，小米更适合单独煮粥喝，再用它煮粥的时候需要用小火慢煮，把粥煮到软糯粘稠后再喝营养价值最高，而白小米虽然也能煮粥喝，但他适合喝其他多种食材搭配在一起煮粥喝，山药、红薯等都是白小米煮粥时的理想搭档。
看过上面对白小敏和黄小敏做的具体介绍后，大家能知道白小米和黄小米的区别有哪些？能知道两者之间有什么不同，再想食用它们时就能做出正确选择，能让它们发挥好的食用功效。
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