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怎样做小辣椒咸菜

时间:2014-10-10 09:16来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 每年秋天都是小辣椒大量上市的时候,有时买的太多吃不了,放着也就坏掉了,这时可以把它制成咸菜,能存放很长时间,而且小辣椒咸菜的味道也比较诱人,也可以专门购买小辣椒腌制,妈妈腌制的小辣椒咸菜特别受欢迎,我把它的腌制方法写出来,喜欢吃辣椒的朋友可以学习一下。

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果蔬百科z.xiziwang.net小辣椒咸菜

怎样做小辣椒咸菜

制作小辣椒咸菜的原料

1、制作小辣椒咸菜的主料就是新鲜的小辣椒五千克,酱油二点五千克,食盐五百克。

2、制作小辣椒咸菜的配料有白糖两百克,生两百克,大两百克,色拉油两克以及高度白酒五百克,味精、花椒大料以及桂皮和大葱等调味料各适量就可以。

制作小辣椒咸菜的步骤

1、把小辣椒购买以后,去掉蒂部,在上头剪一个小口,并晾干水分备用。

2、把酱油放在锅中加热,然后煮开,让其自然降温,然后把锅中放入色拉油,加热后放入大料、花椒以及大葱等调味料,炒制出香气,然后关火。

3、把炒好的调料和煮好的酱油放在一起调匀,然后全部倒入到处理好的小辣椒中,让汤汁把小辣椒淹没,过一星期左右就可以取出食用了

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