紫薯是一种品种优良的杂粮之一。因为崇尚食疗和粗粮的原因，紫薯现在也从家庭的餐桌上慢慢走向那些饭店。在饭店中我们经常可以看到紫薯作为杂粮拼盘出现。紫薯的颜色就像名字一样，是食物中少见的紫色。而且紫薯的价格比较便宜，可以算得上是物美价廉的食物之一。紫薯的营养价值却并不廉价，是一种具有诸多功效与作用的食物，值得我们经常食用。那么紫薯有哪些具体的功效与作用呢？我们一起来了解一下吧。
紫薯的功效与作用
1、紫薯中富含硒元素和花青素。硒元素是人体每日必要要摄入一定量的微量元素，广告中也经常以补硒的名义推荐一种保健品，可见硒元素的重要性和功效性。而花青素更是一种非常好的成分，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，对我们身体的健康与否有很大的意义。
2、紫薯中富含蛋白质，以及另外18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。这些元素或者矿物质都是我们每日营养的来源，是保证一个人正常生命活动的基础前提，可见紫薯的营养价值多么丰富。
3、另外，作为一种杂粮，紫薯还可以填报我们的肚子，作为营养丰富的主食而存在，是可以经常食用的一种营养食物。而且紫薯对于一些心脑血管疾病能够起到很好的预防作用，是中老年人群应当经常食用的食物之一，对健康是大有裨益的。
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