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豆角烧茄子做法步骤图解

时间:2014-07-30 12:08:20来源:z.xiziwang.net 作者:admin

  茄子的烧法也是有很多种的,那么今天就给大家说说豆角烧茄子,怎么做豆角烧茄子呢?

  

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果蔬百科z.xiziwang.net豆角烧茄子

豆角烧茄子材料:

  豆角、茄子、干辣椒、葱末、粒、末、盐、味精。材料非常简单,先将豆角洗净、剥去老筋后也

  切成6公分长得条备用,茄子本也该切成条的,但切习惯了切成滚刀块了。

  

豆角烧茄子做法:

  1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了,所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右,这样不仅将水都会被腌出来,而且还能去除茄子内的毒素,你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下备下。

  3、锅内放油,六成热后放入干辣椒炸出香味,后放入葱姜蒜末煸几下。 4、将豆角放入煸至变色,然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味,所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。

  

注意:

  1、豆角一定要煸熟,否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门:豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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