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大米南瓜粥

时间:2014-08-01 18:02:41来源:z.xiziwang.net 作者:xizila

对于大米南瓜659不知大家了解多少呢?该粥的营养价值还是挺高的,下面让我们一起来学习一下该粥的知识。

果蔬百科大米南瓜粥

大米南瓜粥

果蔬百科大米南瓜粥大米南瓜粥

糯软,香甜,冰凉的南瓜粥,作为餐后甜食,非常可口。

大米南瓜粥的材料

原料:小南瓜1个;大米50G

大米南瓜粥的做法

大米洗净,加5倍的水,大火烧开后,转小火熬半个小时。

小南瓜去籽,去皮,切成小丁,放入大米粥中煮10分钟,使南瓜丁变软。

大米南瓜粥晾凉后,加入冰快,放入搅拌机搅拌。

大米南瓜粥的营养分析

买拳头大小的那种小南瓜就可以了,甜度很好,粥中不用加糖,而且正好一次用完。

熬大米粥,要一次加够水,这样熬出的粥,才又浓又香。

大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢带来不利。

仔细淘米煮成米饭之后,虽较为美观,但维生素B1的保存率大约只有未淘米的一半左右,同时具有解毒作用的泛酸也会随之遗失八成。为了防止淘洗米时的流失,只要略冲洗二至三次,将尘埃冲走即可。即使水质白浊也无妨碍。

由于糙米保存着好几层皮膜,即使淘洗多次也不会使营养成分受到损失。但是因为不容易消化的纤维成分含量较多,所以必须仔细咀嚼,以免因消化不良引起下痢:由于胚芽米容易变质,因此最好不要一次大量购买,为了避免胚芽的掉落,大部分的胚芽米都属于免淘洗的,但是由于黏性不大,煮熟之后会略乾松,最好趁热食用。

洗米水可用来烫煮涩味较强的笋子或蕨类,同时也可用于去掉干鳕鱼或干鱼的油脂,其效果也颇好。

脂肪及维生素等会经由洗米水中溶化出来,如果没有其他用途时,可用来浇花,即可成为优质的肥料。

可利用胚芽米黏性不大的特征将其做成菜饭或炒饭,如此一来,能将干松的剩饭有效的利用。同时也可烧煮成不发黏,且爽口的食物。

所使用的材料是火腿、肉、蛋、蔬菜种类不拘,将材料切细之后,事先煮熟,在煎锅中放油烧热,再把剩饭倒人锅中加上佐料。盐、少许胡椒酱油凋味即可。

由于水稻在生长期中经常被农药喷施,如果所用大米受到或可能受到农药的污染,那么要减少这些污染,一个可行的办法就是在烹调大米之前先将大米浸泡10分钟左右,多淘少搓,即可保留大米皮层、糊粉层的营养物质,又可去除相当一部分有机磷物质。

大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,人称粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油,加上少许食盐空腹服下,效果更佳。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net

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