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坏了的鸡蛋还能再吃吗?洗过的鸡蛋为什么会变质

时间:2015-07-30 09:08:05来源:z.xiziwang.net 作者:anyway001

鸡蛋是我们日常摄入蛋白质的主要来源之一,鸡蛋营养丰富,而且能够烹饪出许多菜肴点心。作为主妇们日常必不可少的食材,鸡蛋通常都是大量购买和储存的。那么就会有出现保持或者使用鸡蛋过程中的问题产生,例如坏了的鸡蛋还能再吃吗洗过的鸡蛋为什么会变质的很快?下面我们就来为大家解释下这些问题。

果蔬百科坏了的鸡蛋还能再吃吗?洗过的鸡蛋为什么会变质

坏了的鸡蛋还能再吃吗洗过的鸡蛋为什么会变质 

一、鸡蛋的储藏方式

蛋虽然表面上看不出,但是其实蛋壳表面有呼吸孔,空气是会从这些小孔中进出的,这些小孔多见于蛋壳尖上,存放蛋壳的时候,要将头尖尖的一头向上,确保蛋壳能够自然呼吸,否则缺少足够的空气吐纳,蛋渐渐就不会新鲜了。还有就是鸡蛋不能和味道较重的食材一起放置,例如,或者海鲜类食材,蛋会吸入这些味道,连做出的菜中也会有这些味道。

二、坏了的鸡蛋还能再吃吗洗过的鸡蛋为什么会变质

坏了的鸡蛋不能再吃,这一点大家都要注意。而同时洗过的鸡蛋也会比较容易变质,原因就在于鸡蛋本身外壳有一层胶质保护膜,这就是一种鸡蛋自身的盔甲。然而洗过的蛋这个壳就会一同被洗掉。脱离了保护膜的蛋壳更容易受到细菌侵扰,因此洗过的鸡蛋会更容易变质。 

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