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炖燕窝用冷水还是热水 炖燕窝的注意事项

时间:2018-11-14 10:22:39来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

说起燕窝大家肯定都不陌生,知道它是一种十分名贵的滋补品,它不但能美容养颜,延缓衰老,还能预防各种疾病,平时燕窝特别适合炖着吃,但在炖燕窝时热水和冷水哪个更好呢?接下来就专门介绍这个问题,同时也会告诉大家炖燕窝时需要注意什么。

炖燕窝用冷水还是热水 炖燕窝的注意事项

炖燕窝用冷水还是热水

炖燕窝时最好使用冷水,因为冷水性质比较温和,能让燕窝在炖制的过程中,把营养成分慢慢析出,如果在炖燕窝时直接加入热水,则会让它的一些活性成分活性降低,不利于它营养成分的析出,会让炖好以后的燕窝营养价值下降。

炖燕窝的注意事项

1、市场上出售的燕窝多是分开以后的干品,在炖燕窝以前必须经过泡发。在泡发燕窝时要格外注意,尽量使用矿泉水或者纯净水,而且要使用冷水浸泡,虽然温水浸泡燕窝泡发的速度比较快,但会让燕窝中的一些营养成分出现流失。

2、炖燕窝的时候还要注意方式验货,不同于其它滋补性的食材,它的营养成分很容易出现流失,所以在炖燕窝时,最好把它放到炖盅里面,加入纯净水,盖好炖盅的盖子,然后隔水炖煮,这样能最大限度保留燕窝的营养,能让炖好以后的燕窝,具有出色的保健养生功效。

炖燕窝用冷水还是热水 炖燕窝的注意事项

3、时间也是人们对燕窝时必须要注意的地方,正常情况下,把燕窝放在碗中,隔水炖煮时,只需要再开锅以后再炖煮半小时就可以,如果是隔水用炖盅炖煮燕窝,则需要炖制40到45分钟,如果时间超长会让燕窝化成水,这时的燕窝保健功效会下降,而且口感也会变差。

4、很多人在炖燕窝时还喜欢加入适量的糖,这事也要格外注意,炖燕窝时一定要搭配冰糖,而且最好选择那些天然的黄冰糖,一定不要使用白砂糖或者红糖来炖燕窝,不然会让燕窝滋阴润燥,化痰止咳的功效大打折扣。 

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