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冬瓜排骨汤的做法

时间:2014-08-06 19:15:46来源:z.xiziwang.net 作者:admin

冬天到了,又是一个手脚冰凉的季节,这个时候如果喝上一碗冬瓜排骨汤的话,是多么的享受啊,下面就给大家具体说说如何做冬瓜排骨汤:

果蔬百科冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤材料:

猪排骨400g,冬瓜500g,片适量

冬瓜排骨汤做法:

1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2 排骨过沸水焯过,去浮抹。

3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4 加入冬瓜、盐炖3小时。

注意:

1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香,更香,卖相更好。

2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。

3 不要一开始就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。

介绍方法:

原料:冬瓜一块,猪颈骨或腔骨一斤左右(事实上什么骨头都可以,不过我很少选择净排,原因是没有啃骨头的快感)

配料:葱一小段、姜一块、几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。

冬瓜排骨汤做法:

1、 猪骨洗净,放置锅中,放入配料,开火煮沸,关火,捞出骨头。

2、 冬瓜去皮去瓤,洗净,切方片。

3、 将煮好的骨头重新放到煲中,放入冬瓜片,加水漫过即可。

4、 小火慢炖,时间越久骨头越烂,汤味也越浓,根据口味放盐。

特点:汤味清淡,营养丰富,骨香肉烂,冬瓜入口即化。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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