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酸豇豆如何腌 酸豇豆的腌制方法

时间:2017-12-04 14:54:41来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

夏天天气炎热,人们吃什么也没胃口,,这是很多人都喜欢吃一些酸爽可口的酸豇豆,它能开胃消食,也能提高食欲。但也有些人认为,外面出售的酸豇豆,不卫生,吃起来不安全,就想自己在家中腌制,只是对它的腌制方法了解不多,今天小编就把它的腌制方法详细写出来,喜欢吃酸豇豆的你们可以自己学着在家中腌制好吃的酸豇豆。

酸豇豆的腌制方法

材料

是在家中腌制酸豇豆是应该准备新鲜的豇豆和清水,还要准备适量的青椒白糖以及食用盐,最后还要准备一个腌菜的坛子,坛子准备好以后要用热水清洗干净,进行消毒处理,然后把水桶取掉,控干。

腌制步骤

1、腌制酸豇豆的豆角一定要选择嫩豆角,而且不能有虫眼和病害,还要把他的口口味全部去掉。准备一个干净的盆儿,放入适量食用盐,然后倒入开水,制成盐水备用。

2、把准备好的豆角用棉线扎成小捆,每一款大约是一次的食用量就可以。把捆好的豆角依次放入到处理干净的酸菜坛子中,码放整齐,然后用力按压。

酸豇豆的腌制方法

3、把准备好的,青辣椒掰成小块儿以后也放在酸菜坛子中,然后把准备好的盐水倒入到坛子中,一定要让盐水淹没坛子中的豆角,在最上层放一根筷子把豆角压住,防止豆角从水中浮起。

4、盖上坛子的那个,然后在把外面的大盖子盖好,沿着坛子边倒入清水,起到密封的作用,最后把坛子放在阴凉通风的地方进行腌制。

5、3到5天以后,坛子中的豆角就能发酵完成,打开坛子,会闻到一股浓郁的酸香味,而且豆角已经变成了深绿色,这时自制的酸豆角也就腌好可以取出食用了。 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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