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干锅茄子豆角做法步骤

时间:2014-08-06 12:19:29来源:z.xiziwang.net 作者:admin

如果一家子人做下去一块吃干锅茄子豆角是多?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱腋5氖虑榘。医裉炀透蠹宜邓悼纯锤晒炎佣菇鞘侨绾巫龅?

果蔬百科干锅茄子豆角

 

干锅茄子豆角用料

长茄子豆角

五花肉

小红辣椒郫县豆瓣酱

蚝油鸡精

白糖盐

干锅茄子豆角做法

1.豆角择去老筋,洗净,掰成段

2.长茄子洗净,切成长条

3.五花肉切成比茄子窄的长条

4.小红辣椒洗净,切成圈;蒜切成片

5.锅置火上,放油烧至6成热,把豆角和茄子分别入油锅中炸熟,捞出。沥去油

6.锅里留底油,倒入五花肉,小火慢慢煸出其中的油脂

7.将蒜片倒入五花肉中煸香

8.倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈,翻炒均匀

9.调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可

10.如果家里有干锅,可以盛入干过中,边加热边食用。我家里没有,就直接装盘里了

小贴士

1、要选取嫩豆角,茄子要用南方的细长茄子。

2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条,因为茄子一炸,就缩小了,切得太小,炸完就成小块了。

3、豆角一定要炸熟,油不能烧得太热,豆角要炸到表皮起皱即可。

4、煸炒五花肉时,可以不放油或少放一点油,五花肉煸炒到体积缩小,颜色微黄。

5、最好放红油郫县豆瓣酱,出来的味道才好。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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