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泡椒如何做 自制泡椒的腌制方法

时间:2017-08-21 17:51:02来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

生活中泡椒是很多人最喜欢吃的一种食材,它单独食用能下饭也能开胃,与其他食材一起搭配食用则能提味增鲜,平时很多人喜欢自己在家中腌制泡椒,但是对泡椒的腌制方法了解却不多,不知道泡椒应该怎么腌制,一会我就把自制泡椒的腌制方法写出来,喜欢吃泡椒的朋友可以学一下。

自制泡椒的腌制方法

腌制泡椒的材料

在家中腌制泡椒时需要准备小尖椒五百克,腌制盐五十克,高度白酒十到十五克,面粉一大勺,小苏打一大勺。

自制泡椒的腌制步骤

1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂,再把它们放到盆子中,加入一勺面粉和一勺小苏打,以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。

2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗,清洗干净以后沥掉水分,再用凉白开清洗两次,再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。

3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中,加入腌制盐和高度白酒 ,然后盖好坛子盖,在坛子沿上加上凉白开。

4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制,腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少,要及时添加,腌制二十天左右,里面的泡椒就能做好,这时的泡椒酸辣可口特别好吃,需要时可以直接取出食用,但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水,不然泡椒容易变质。

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