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辣椒叶怎么腌咸菜 腌辣椒叶咸菜的做法

时间:2018-12-03 16:55:37来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

辣椒是人们都特别熟悉的一种食材,它味道辛辣能驱寒也能活血,这种食材来源于植物辣椒,是这种植物的果实,但你们在采摘新鲜的辣椒时,注意过新鲜的辣椒叶子吗?那些嫩绿色的辣椒叶子也可以食和,把它们腌制以后食用滋味特别好。那么辣椒叶应该怎么腌咸菜呢?如果大家对这个有兴趣可以看看小编对它做的详细介绍。

辣椒叶怎么腌咸菜 腌辣椒叶咸菜的做法

辣椒叶怎么腌咸菜 

1、用辣椒腌咸菜时,一定要把辣椒叶和盐的比例掌握好,正常情况下,每一百斤辣椒也要加入20斤食用盐,在腌制的时候,先取十斤食用盐和新鲜辣椒叶放在一起调匀。

2、再准备一个干净的缸,缸但内壁用酒精消毒,然后再撒上适量食用盐,随后放入一层辣椒叶,放入一层食用盐,最上层有撒上食用盐,并用力压实,在缸口上面又盖上稻草,然后把缸口密封好。

3、15天以后可以打开缸盖检查,如果发现有黄色的辣椒叶存在,就说明辣椒叶语言没有充分调匀,这时必须倒缸而且要加入适量的食用盐,调匀以后重新把辣椒叶压实,再把它密封好,过六十天左右里面的辣椒叶咸菜就能腌好。

辣椒叶怎么腌咸菜 腌辣椒叶咸菜的做法

腌辣椒叶咸菜的做法

1、新鲜的辣椒也还可以用黄豆大酱来腌制,在腌制的时候需要准备适量新鲜的辣椒叶和一些黄豆大酱,然后还要准备适量食用盐和生,最好的黄豆大酱放到小缸中。

2、准备好的新鲜辣椒叶,用清水洗净以后控干水分,再加入食用盐调匀以后腌制,半小时以后把腌出的水分倒掉,然后用清水重新清洗,洗好以后再用手,把辣椒叶中的水分全部挤干,把生姜切成片状,与辣椒叶放在一起调匀,再装入到干净的纱布袋中,把口封好以后,直接放到黄豆酱中腌制,十几天以后酱香浓郁的辣椒叶就能腌好。 

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