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南瓜咸菜制作方法步骤图解

时间:2014-07-19 11:11:41来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 南瓜是许多人都喜欢食用一种蔬菜,最常见的食用方法就是煮或者蒸食,但是在江西境内,对南瓜却有另外一种吃法,那就是把南瓜制成咸菜后食用,这种南瓜咸菜香辣可口,而且食用方便,一会把我南瓜咸菜制作方法告诉大家,喜欢吃南瓜的人可以在家自己制作一些。

果蔬百科南瓜咸菜

南瓜咸菜制作方法

1、用料:老南瓜四千克,红辣椒一千克,、生、盐、白糖和糯米粉各适量就可以。

2、把去南瓜去掉外面的硬皮,然后冼干净,再切成片状,切片时最好让南瓜片三到四毫米这么厚,有拇指那么大就可以了。

3、把切好的南瓜片放在太阳下爆晒,让它的水分流失一些,晒好的南瓜片厚度就会变薄很多。在晒制南瓜片的同时,再把红辣椒切成碎末,把大蒜去掉包皮也切成碎末,生姜洗净后切成姜丝备用。

4、把辣椒和姜丝与大蒜全部放在一起调匀加入适量的盐进行腌制,腌制时间不能少于二十四小时。腌好后把南瓜片、糯米以及适量的糖等全部放在一起调匀,再放在大锅里面蒸熟。

5、蒸熟后的南瓜取出后用手捏成一个个的团状,摆放在油布上,移动到太阳下晒制,在太阳落山以前收入屋中,第二天要接着晒,直到南瓜不粘手时才可以结束。这时南瓜菜也就做好了,存在放阴凉通风的地方就可以。

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