雪里红是生活中最受欢迎的一种绿色蔬菜，它在每年秋天大量上市，它具有自然的香气和浓郁的鲜味，特别适合做成腌菜供人们食用，新鲜的雪里红还可以用来做汤或者炒肉，做好以后滋味也特别好。雪里红不但口感好，营养价值也很高，人们食用以后能保健身体，但在食用它时也要注意它的食用禁忌。
1、镇静安神
镇静安神提神醒脑是雪里红的重要作用，因为雪里红中含有丰富的抗坏血酸这种物质，能增强人类大脑对氧气的利用率，可以提高脑细胞活性，增强大脑功能，能在镇静安神的同时缓解大脑疲劳，让人类的大脑保持清醒。
2、解毒消肿
雪里红还有多种天然解毒成分，而且它能抗病毒抗感染，人们食用它以后能预防身体内细菌和病毒的活性，可以预防多种疾病发生，另外它还能加快人类外伤，伤口愈合，防止疤痕产生并能用于人类多种常见感染性疾病的预防，其预防效果特别出色。
3、减肥瘦身
雪里红是一种低脂低热量的绿色蔬菜，人们食用它以后可以吸收丰富纤维素，促进身体内废弃物排出，而且不会让人体吸收过多的热量和脂肪，它能增加人体饱腹感，加快人体代谢并促进消化，经常食用能维持肠胃健康也能减肥瘦身预防肥胖。
雪里红是腌咸菜的主要食材，它直接鲜食味道并不好，腌制以后却能制成多种美味的菜品，那么雪里红平时应该怎么腌呢？今天我会把雪里红的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会，同时我也会告诉大家雪里红怎么腌最好吃。
腌雪里红的材料
平时腌制雪里红时可以准备雪里红五千克，食用盐五百克，花椒五十克，酱与葱以及干红辣椒都需要适量的准备一些，另外还要准备干净的腌菜容器。
腌雪里红的做法步骤
1、把购买回来的新鲜雪里红用去掉黄叶，再用把它的根部削掉，然后用清水清洗干净，洗好以后去掉水，晾干备用。
2、把菜板、菜刀以及腌制雪里红用到的一切容器，全部清洗干净，并晾干，做到无水无油。再把雪里红用刀切成长段，然后放在大盆中，加入盐和花椒以，手把它们调匀。
3、腌制几个小时以手用双手去用轩的揉搓血里红，揉搓的时候要把血里红来回的翻动，让它与盐全面接触，把揉出来的盐水倒掉不要。
4、把准备好的葱美观以及干红辣椒全部切成丝状，然后放入到揉匀的血里红中，调匀，装入腌菜的坛子中，密封起来腌制，十天以后里面的血里红就能腌好，需要时随着取出食用就可以。
5、腌好以后的雪里红在平时取食时，一定要使用无油无水的筷子，不然里面的雪里红容易发生变质。
......雪里红也叫雪菜或者香青菜，它是一种一年生的草本植物，也是芥菜的一个变种，它的茎类可以腌制，腌好以后可以保存很长时间，是生活中一种常见食材，多在冬季食用。那么这种雪里红的营养价值有多高呢？平时食用雪里红又有哪些好处呢？
1、雪里红的营养价值
雪里红的营养价值很高，它不但含有蛋白质和水分以及维生素和矿物质等多种对人体有益的营养成分，它还含有一些抗坏血酸，这种物质的活性特强强，能可以提高人类大脑中的含氧量，可以提高脑细胞活性，平时经常食用能提高记忆力，预防老年痴呆。
2、雪里红能排毒
排毒是人们平时吃雪里红的重要好处之一，雪里红中含有大量的维生素C，这种物质进入人体以后会与人体内的重金属铅形成一种不能溶于水的特殊物质，会让它们随大便排出体外，另外它含有的膳食纤维还能加快肠道蠕动，能清理肠道中积存的毒素，因此食用雪里红能起到良好的排毒作用。
3、雪里红能开胃消食
开胃消食也是人们食用雪里红的重要好处之一，雪里红在腌制以后会有一种特殊的香味，它能开胃，可能增加人们的食欲，对人类的食欲不振和消化不良都有很好的调理作用，另外雪里红中还含有大量的胡萝卜素，它进入人体以后可以转化成维生素A，能保护人类的眼睛，预防视力下降。
......雪里红很多人都见过，也知道它是腌咸菜的常见材料，但是雪里红除了腌制以外能怎么吃呢？雪里红的食用方法有很多种，一会我就把它的常见吃法写出来，大家看过以后也就知道雪里红应该怎么吃了。
1、凉拌雪里红
雪里红这种菜品可以凉拌，平时想吃的时候，可以取两棵雪里红，把它洗好以后切成小块，入沸水焯熟，取出过冷水降温，然后取出去掉水分，加入蒜泥和生抽以及香醋与香油，最后再放入少量的辣椒油，调匀以后酸辣可口的凉拌雪里红就做好可以食用了。
2、清炒雪里红
雪里红可以清炒，炒制时可以取新鲜的雪里红五百克，葱和蒜适量，把雪里红洗好以后切成小段，起锅放油，加热以后把葱蒜入锅炒香，随后放入雪里红翻炒，炒匀以后加入食用盐和生抽，接着炒制，等雪里红熟透以后加入适量鸡精进行调味，调匀以后直接出锅装盘就能食用。
3、雪里红做馅
雪里红做馅也是它的常见吃法之一，平时制作时可以把雪里红去掉老叶，洗净，剁碎，加入适量的肉馅剁匀，再加入生抽料酒和盐以及五香粉等调味料，调匀以后可以按自己的需要做成包子或者饺子以馅饼等......
雪里红是一种一年生草本植物，也是一种可以供人类食用的绿色菜品，它是芥菜的一个变种，平时多用来腌制咸菜，是人们冬天最常食用的家常菜品之一。那么雪里红有哪些功效与作用呢？今天小编就为大家具体说一说。
1、雪里红的功效
雪里红这种菜品不但营养丰富，还有一定的保健功效，它性温味甘，能入肝经和胃经以及肾经，具有解毒消肿和开胃消食以及温中利气等多种功效，平时可用于人类咳嗽痰多和耳目失聪以及便秘等多种不症状的预防和治疗，功效十分明显。
2、雪里红能提神醒脑
雪里红能提神酸脑，它含有大量的抗坏血酸，这种物质能参加到机体的氧化还原活动中，可以提高大脑中的氧含量，能提高脑细胸活性，缓解疲劳，对提神醒脑有很大的好处。
3、雪里红能解毒消肿
雪里红具有解毒消肿的重要功效，它含有多种天然的抗菌成分，能消除多种病菌与病毒，可以促进人类伤口愈合，更能预防伤口感染，平时食用能减少一些细菌性疾病的发生。另外雪里红还有特殊香味，和大量的膳食纤维，人们食用它时能增加食欲，也能健胃消食，还能减少便秘的发生机率。
......雪里红也叫雪菜或者春不老，是一种十字花科的植物，人们以食用它的嫩茎叶为主。雪里红是芥菜类蔬菜的一种，它是芥菜的一个变种。那么雪里红应该怎么吃又有哪些功效呢？想知道就来看看我对雪里红的具体介绍吧。
1、雪里红的吃法
雪里红有多种不同的吃法，腌制后食用是它最常见的食用方法之一，腌制的时候，要把雪里红的死叶去掉，把它洗净去掉水分，然后撒上盐腌制一个星期，把腌出的水去掉不要。想吃时取出直接切碎加入香油调匀就能食用，也可以制成雪菜鱼、雪菜豆腐和雪菜肉丝面等菜式供人们食用。
2、雪里红能提神醒脑
雪里红中含有大量的抗坏血酸，它们进入人体以后可以参加到机体内的氧化还原，能增加人类大脑中的氧含量，可以提高大脑对氧气的利用，从而也就起到了提神醒脑的作用，人们食用以后能快速消除疲劳，恢复精神。
3、雪里红能解毒消肿
雪里红有出色的解毒功效，可以抑制人体内多种致病菌的活性，能加快人类伤口的恢复也能预防一些感染性疾病的发生。另外雪里红还有开胃消食用的作用，它具有一种特殊的鲜香气味，能加快人体肠胃的运动，促进人体对食物的消化和吸收，对消化不良有很好的调理功效。
......雪里红是荠菜的嫩茎叶，也叫雪菜。我们一般食用它都是选择腌制，这样能更好的发挥出雪里红的味道，吃起来的口感更佳。为了让大家学会制作这个家常小菜，接下来就为大家介绍下雪里红的腌制方法。
腌制雪里红的原材料
雪里红的腌制方法
1、将雪里红去除带有的黄叶，并且把它的根部去除，用清水冲洗干净后晾干。
2、准备好干净的菜板、菜刀、以及一些锅碗瓢盆
3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里
4、接下来就是最重要的步骤，要双手用力揉搓雪里红，在此过程中要注意反复的翻身并且检查，确保将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水
5、将葱、姜、蒜、干红椒等调料切成丝，和揉好的雪里红拌匀后装入密封的坛子中。
6、等待大约10天左右，即可以打开毯子，就可以食用腌制的雪里红了。
......雪里红在北方那边是一种常见的秋菜，因为它比较耐寒，经过霜打了之后,植物上部分就会变成红色,所以因此得名为雪里红。（虽然雪里红是一种蔬菜，但小编觉得它的名字更适合作为花名，好像很有诗意的样子）。平常大家也不少吃过雪里红吧？那么腌制过的雪里红不知道又有多少人吃过？没吃过的不用担心，小编现在就给大家介绍一下雪里红的腌制方法，现在没吃过的看过之后可以亲自动手腌制一些来吃哟。
1、把雪里红在室外通风的地方晾晒一天，如果还没凉干的话要凉多一天，直到它完全晾干为止。
2、干了之后就把它放进缸子里去、然后加入食盐、花椒等调料，可以根据个人的喜好口味进行增减。喜欢吃辣的也可以加点辣椒进去。
3、轻轻地用手压一下雪里红，这时候我们会发现有水份渗出来，那时我们就要把那些水份倒掉。
4、最后把缸子密封好，放置一个干爽的地方腌制十天左右即可。
1、如果腌制前不把雪里红晒干的话那么在我们腌制的时候会有腐烂现象出现哟，也不能存放太久。
2、在我们吃的时候之前要把腌制好的雪里红放在清水里面泡一会儿，目的是为了去叼多余的盐分，吃起来没那么咸。
......雪里红咸菜许多人都吃过，这种咸菜不但可以直接食用，也可以用来当作多种菜品的配料，特别是做鲜和鸭蛋时，加入腌制的雪里红味道就会更出色一些。在雪里红大量上市时价格是很便宜的，大家可以在家中自己腌制一些，方便食用，小编在下面也会告诉大家如何腌制雪里红以及怎样腌制雪里红最好。
腌制雪里红的材料
腌菜坛子一个，雪里红六千克，盐七百克，花椒五克，酱油、葱和红辣椒各适量就可以。
腌制雪里红的具体步骤
1、把购买回来的雪里红去掉黄叶，再用刀把它的根部削好，然后放入清水中洗净，并沥干水分。
2、把洗好后的雪里红放在面板上用刀切碎，然后放在大盆中，把盐和花椒也放入进去，并且调匀。
3、用又手在大盆中用力揉搓里面的雪里红，让雪里红与盐充分混合并且吸收，揉搓过后能看到盆中出现一些深绿色的盐水，把这些水份倒掉。
4、把大葱和生姜以及辣椒全部切成丝状，和揉好的雪里红一起放入到腌菜的坛子中，并且调匀后进行密封。
5、过十天左右自己腌制的雪里红就腌好的可以食用了，每次取食时，要用干净的筷子或勺子去取，不能带入水分，不然雪里红容易出现变质的情况。
......芥菜我们吃过了吧？我们通常是用来煮点芥菜汤来喝，特别是现在那么热的天气，每顿饭桌上几乎都要有点菜汤喝才能吃得下饭。小编也是这样的，如果没有菜汤喝的话那就吃不下多少饭的。那么不知道大家有没有吃过雪里红？雪里红，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。那么今天小编就给大家带来了雪里红的腌制方法。
1、将雪里红摘净，摘除黄叶，洗干净。
2、用开水把洗净的雪里红焯一下，大概一分钟，捞出晾凉。
3、焯雪里红的水不要倒掉，放凉，腌雪里红的时候要用（腌出来的味道比同清水腌的还要有味道呢）。
4、把晾凉的雪里红捋齐，一小把一小把的拎在一起，放到一个容器里（我家里腌的时候是用一棵雪里红把它绑住的）。
5、在雪里红上放上石头或其他重物压住。
6、在容器里放上凉了的焯水，盖住雪里红就可以。
这样放置3天后就可以吃了，每次吃的时候就拿出一小把就可以。1、选择茎叶粗壮，新鲜，黄叶少的菜。
2、整个过程中要保证无油、干净，以防腐败细菌的滋生繁殖变质。
