湘菜是中国八大菜系之一，也是中国境内存在时间最长的一种地方菜，湘菜有多种不同的菜式，其实干锅花菜就是最受欢迎的菜品之一，但是你们对湘菜干锅花菜的做法步骤和材料了解吗？如果不了解还是让我这个湖南人来告诉你们吧。
湘菜干锅花菜的材料
制作湘菜干锅花菜时，最重的材料就是花菜四百克和腊肉一百五十克。另外还要准备少量的姜、大蒜和红辣椒，再就是盐和酱油与食用油等调味料，也要适量准备一些。
湘菜干锅花菜的做法步骤
1、把准备好的花菜去掉柄，再用刀把它们分成小朵，在盆子中放入清水，加入少量的食用盐，然后把花菜放在淡盐水中浸泡半小时。
2、把泡好的花菜取出去掉水分，再把腊肉洗好以后切成片状，把大蒜去皮以后切成蒜末，把生姜和辣椒也全部切成小片备用。
3、把锅中放油加热以后把腊肉放入煸炒出油脂，再把肉片推到一边，放入姜片炒香以后放入处理好的花菜，快速的翻炒。
最近出去吃饭，看到一些餐厅的菜谱中，干锅花菜都会以主打菜式的身份存在，而且老板还多会强调，自己制作干锅花菜时用的是有机花菜，营养价值很高。在餐厅中吃过几次感觉味道还真不错，只是应该如何自己制作干锅花菜呢？你们要是想学习可以和我一起去向大厨学习一下干锅有机花菜怎么做。
制作干锅花菜的原料
平时制作干锅花菜时，需要准备一个新鲜的有机花菜，再准备一百五十克五花肉，另外老干妈酱也要二十克，生抽十五克，白糖适量，红辣椒三到五个，另外食用盐和食用油等调味料适量准备就可以。
干锅有机花菜的制作步骤
1、把准备好的有机花菜，花头向下泡在清水中浸泡半小时，取出以后掰成小朵洗净备用。
2、把锅中放水烧开以后把有机花菜放入焯烫，焯好以后取出过冷水，然后放再取出去掉水分。
3、把五花肉洗好以后切成薄片，把大蒜去皮用刀拍扁，然后把辣椒也切成小段备用。
4、在炒锅中放入食用油加热以后放入葱花炒香，接着要把五花肉放入进去煸炒，尽量把肥肉中的油脂炒出来。
5、肉炒好以后放入辣椒和老干妈酱，然后放入处理好的有机花菜，快速的翻炒，最后加入生抽上色以后再加入白糖和食用盐进行调味，......
