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香菇如何洗 香菇的清洗方法

时间:2015-02-20 20:04:44来源:z.xiziwang.net 作者:chegan256

 素有“山珍之王”称号的香菇,一直是厨房的好帮手,香菇又叫做花菇,香菌,是一种可以食用的菌类。生长在木头上面的真菌,想来就有“真菌皇后”的美称。香菇烹饪出来的味道鲜美,营养价值极高,药用价值也在不断的被挖掘当中。香菇虽然好吃,但是清洗香菇确实是个细心的工作活,那么我们到底该怎么清洗香菇呢,下面就跟着小编一起来看看香菇的清洗方法。

果蔬百科香菇

香菇的清洗方法

1、清洗方式

先用冷水将要清洗的香菇冲洗一遍,尽量将香菇表面清洗干净,再则,把香菇的根部摘掉,那一部分较为粗糙不可食用,有碍于清洗,所以去掉为好。然后将香菇的“鳃页”朝下放入冷水中泡至香菇变软为止,用手在水中朝一个方向搅拌,这样藏于香菇褶皱中的沙子颗粒便会掉落,清洗香菇才会干净。

2、注意事项

清洗香菇的时候不可以用手去抓,更不能交替方向清洗香菇,这样会使得沙子可以重新回到香菇的褶皱当中,不便清洗干净。为了保留香菇的鲜美的味道,只要用冷水清洗就可以,切忌用热水清洗,这样不仅会破坏香菇原有的鲜美,还会破坏香菇的营养价值。

3、营养价值

香菇的营养价值素来都是得到肯定的,香菇被冠上“山珍之王”“真菌皇后”“蔬菜之王”的美称,不仅在于她鲜美的味道,还在于香菇本身具有的营养价值。香菇有促进消化,治疗便秘,有助于减肥的功效等等。

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