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怎么去除蘑菇的味道 如何去除蘑菇异味

时间:2015-05-31 10:02:53来源:z.xiziwang.net 作者:xizi

  我们所说的蘑菇其实是一个泛称,包含了三类不同的蘑菇。比如说比较常见的红蘑菇,榛蘑菇以及香菇。这三类蘑菇的味道各自不同,处理起来的方式也肯定不一样。蘑菇的味道相对会有点大,影响到我们食用的口感,那么蘑菇应该怎样去除原先的味道呢?让蘑菇保留香味去除异味,最后制作成一道色香味俱全的蘑菇大菜,我们可以来了解一下哦。

果蔬百科蘑菇

怎么去除蘑菇的味道

1、对于最为常见的红蘑菇以及榛蘑菇来说,都是经过自然生长而成,所以难免带了一些我们日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后,就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味,完全不会掩盖住蘑菇本身的香味。

2、我们市场上见到的香菇以及金针菇,这两样,其实都是人工的,因为在培菌的过程中会带有一点怪味,这样的味道光借助浸泡或者冲洗是很难去除的,所以这时候需要将香菇或者金针菇过水焯一下,经过高温加工的香菇或者金针菇就不会有这些怪味了。在制作菜肴的过程中,也可以往里面加入一点点醋,也能很好的去除怪味哦。

3、还有一种,是现在市场里面的罐头类的蘑菇,这样的蘑菇都经高温处理过,里面添加了很多化学添加物,这一类蘑菇往往不会有什么异味,但是因为化学添加剂太多了,失去了蘑菇原有的口感及营养,所以小编建议大家要尽量少吃。

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