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蚝油香菇焖扁豆做法步骤

时间:2014-07-29 07:38:09来源:z.xiziwang.net 作者:admin

今天就给大家说说蚝油香菇扁豆的具体做法吧,其实很简单的,而且非常的好吃哦

果蔬百科香菇焖扁豆

蚝油香菇焖扁豆食材

水发香菇 100克

四季豆 500克

水淀粉 适量

蚝油 20克

酱油 5克

黄酒 10克

鸡粉 2克

胡椒粉 少许

烹调油 20克

蚝油香菇焖扁豆方法/步骤

水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油。

炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入扁豆煸炒,扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒。

然后烹入少许黄酒炒匀。

中再烹入酱油炒匀,最后倒入适量蚝油。

倒入蚝油后稍事翻炒,然后注入适量清水盖好锅盖,把扁豆焖制5分钟。

扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀。

最后撒入少许鸡粉提鲜。

然后用适量的湿淀粉勾芡。

待芡汁糊化后便可出锅码盘。

注意事项

此菜特点;制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡。 温馨提示;1、制作焖制的菜肴,还是用水发的干香菇比较好,吃起来味浓而入味。2、扁豆营养价值很高,而且干扁豆还可入药,但一定要焖透炒熟才可以吃,在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝,因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多,稍老的扁豆含的毒素更高,因此如烧不透极容易引起食物中毒,但只要炒熟烧透,这些物质遇到足够的高温就会分解,吃起来就没事了。据记载,在食用扁豆中,一次食物中毒上百人的案例发生过很多次,因此一定要引起足够的重视。另外,烧扁豆时放些也会分解部分毒素,而且味道还好。 大炒勺的这款私家小炒“蚝油香菇焖扁豆”就做好了,味道很不错,供朋友们参考!

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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