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螃蟹怎么蒸 清蒸螃蟹的做法步骤

时间:2018-09-13 11:22:23来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

螃蟹是人们最喜欢吃的水产食材,它肉质鲜嫩,营养价值极高。清蒸是螃蟹最常见的食用方法,但这种看似简单的烹调方式,在操作时也有一定的方法技巧,一会儿我就把它的具体步骤写出来,告诉大家螃蟹怎么蒸最好吃。

螃蟹怎么蒸 清蒸螃蟹的做法步骤

螃蟹怎么蒸 清蒸螃蟹的做法步骤

1、清蒸螃蟹时,要准备新鲜螃蟹3到4只,两头,蒸锅一个。准备的螃蟹必须新鲜,最好是活的螃蟹,那些已经死亡或者变质的螃蟹是不能食用,它有大量的寄生虫与细菌人们食用以后对身体健康不利。

2、新鲜螃蟹再入锅蒸制以前要先把他的蟹钳搬下来,专用工具把它夹裂,这样再入锅蒸会让它更容易熟,也更方便人们食用。螃蟹再入锅,以前还要认真清理,应该用废旧的牙刷,把他的肺部以及贝壳的脏东西全部刷洗干净,再用清水多洗几次。

螃蟹怎么蒸 清蒸螃蟹的做法步骤

3、把螃蟹的鳃和肠以及它的胃要全部去掉,因为螃蟹的这些部位根本不能食用,如果把它们一起入锅蒸,还会影响螃蟹其他部位的口感。再把这些部位去掉以后可以把螃蟹的蟹盖揭起来,让它的身体一分为二。

4、把大蒜去掉外皮,把得到的蒜瓣切成蒜末,直接洒在处理好的螃蟹上,然后在蒸锅中放水,把螃蟹放在蒸屉上,用大火烧开,再接着蒸十五分钟,这时锅中的螃蟹就能蒸好,关火以后把螃蟹取出降温以后就能直接食用,味道肯定特别鲜美。

5、平时只做清蒸螃蟹时,还可以给他搭配适量的蘸料,可以暂时适量的花雕酒,也可以用蒜搭配适量料酒和老抽以及香醋来制作醮料,它们能让螃蟹的味道更诱人,而且能缓解螃蟹的寒凉之气,能防止它对人体产生不良影响。 

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