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虹鳟鱼和三文鱼的区别

时间:2018-12-18 09:45:16来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

三文鱼是世界上最热销的一种水产食材,但很多人都听说市场上出售的三文鱼多是用虹鳟鱼假冒而成的,于是人们就特别想知道,虹鳟鱼和三文鱼之间有什么关系,想知道它们之间有什么不同?今天就对虹鳟鱼和三文鱼之间的区别做一个详细介绍,能让大家对它们多一些了解。

虹鳟鱼和三文鱼的区别

虹鳟鱼和三文鱼的区别

1、所属种类不同

虹鳟鱼和三文鱼所属动物种类不同,这是它们之间最重要的区别,虽然虹鳟鱼和三文鱼属于近亲,但它们并不是同一种鱼,三文鱼是动物中是鲑鳟鱼,而虹鳟鱼则属于海尊中的虹鳟。这两种鱼不但所属动物类别不同,他们的生活环境也不相同,三文鱼主要生活在太平洋中,而虹鳟鱼只要在低温淡水中就能养殖。

2、纹理和颜色

虹鳟鱼和三文鱼在纹理与颜色上也有明显区别,虹鳟鱼的脂肪含量比较少,他的线条细,而且边缘比较硬,把肉片切开以后,红白相间的纹理特别明显,但三文鱼的脂肪含量却比较高,它的肉色偏橙黄,而且它线条比较宽,边缘柔软。

虹鳟鱼和三文鱼的区别

3、厚度不同

鱼肉的厚度不同也是虹鳟鱼和三文鱼最明显的区别,虹鳟鱼是肉质比较硬的一种水产食材,它在加工时切出的鱼片会比较薄,不然在烹调好以后,口感也不会太好,但三文鱼的鱼片却可以切成一厘米左右的厚片,即使是这样烹调好以后,肉质也十分细嫩,口感特别好。

4、光泽度

虹鳟鱼和三文鱼在光泽度上也有一定的区别,把虹鳟鱼的鱼肉切开以后,放在灯光下会发现它是黯淡无光的存在,但三文鱼的鱼肉切开以后光泽度却特别好,它有油油的光亮,把这种鱼肉放在灯光下时,会有微微的反光出现。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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