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炒白扁豆的功效与作用及药用价值

时间:2019-01-28 10:52:50来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

每年秋天白扁豆的种子就会成熟,这时人们把它收取以后会入锅,炒熟以后食用。炒好以后的白扁豆有浓郁的豆香,可以直接食用也可以把研成扁豆粉以后食用。它能为人体补充多种营养,能缓解脾胃虚弱。炒白扁豆的功效还有很多,想具体了解可以参考下面对它功效以及营养价值的详细介绍。

炒白扁豆的功效与作用及药用价值

炒白扁豆的功效与作用及药用价值

1、清热解毒

人们食用炒白扁豆以后,不单能补脾健胃,还能清热解毒,因为它能和中化湿,也能消暑降温,它最适合人们在夏天食用,人们食用它以后能预防中暑也能防止热毒在人体内堆积,对人类的多种上火症状都有明显预防作用。

2、预防高血糖

炒白扁豆中还有大量的淀粉酶,这种物质被人体吸收以后,能加快人体内糖类物质的代谢,可以降低血糖指数,能预防血糖升高。正常人群食用炒白扁豆能预防高血糖,而那些高血糖的人群在食用它以后则能降低血糖,能让血糖指数慢慢恢复正常。

炒白扁豆的功效与作用及药用价值

3、提高造血功能

炒白扁豆中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素,人们使用它以后,能刺激身体骨髓内的造血细胞,可以提高身体造血功能,而且能减少化学物质对人体内粒细胞的破坏,经常食用可以防止白细胞数量减少,也能增强人体抗病能力。

4、预防癌症

人们多吃一些白扁豆还能预防癌症发生,这种豆类食材中含有大量的植物细胞凝集素,它被人体吸收以后能让人体内的癌细胞之间发生凝集反应,能让癌症细胞的结构发生变化,这样它们的繁殖与再生能力就会减弱,能让人体癌症发病率明显下降。

炒白扁豆的营养价值

炒白扁豆中保留了新鲜扁豆的大部分营养,蛋白质和糖类以及磷脂都是这种豆类食材中最重要的存在,另外它还含有大量食物纤维和维生素a以及维生素b除此以外,它还含有丰富淀粉酶和糖类物质,以及微量元素磷,还有血球凝集素等多种对人体有益的营养成分,人体吸收这些营养以后能加快代谢,也能提高身体各器官功能。 

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