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鸭肉皮蛋粥

时间:2014-07-31 06:51:37来源:z.xiziwang.net 作者:lyq695781402

关于鸭肉皮蛋的做法不知道大家了解多少呢?下面就让小编来给您介绍一下。

果蔬百科鸭肉皮蛋粥

鸭肉皮蛋粥

鸭肉皮蛋粥的材料

糯米四两,白米三两,鸭腿1只,皮蛋2只,香菜1把,,桂皮,八角,大料,白糖,盐,料酒,酱油,水少许,鸡精

鸭肉皮蛋粥的做法

1.用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥,这样的沙锅粥非常香,好吃.因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。

2.把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒, 加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。

3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。

4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。

5.加入香菜,加点鸡精即可。

注意事项

鸭肉性凉味甘甜,是一种滋阴清补食品。《别录》称它“补虚除热”。《随息居饮食谱》说鸭肉能“滋五脏之阴,清虚劳之热”。女性更年期阴虚火旺者食之最宜。

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