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羊肝粥的功效

时间:2013-05-03 08:59:59来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

对于羊肝的功效大家了解多少呢?下面简单为大家介绍两种吧。

果蔬百科羊肝粥的功效

羊肝粥

肝脏是动物内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是理想的补血佳品之一。

羊肝粥的功效一

1. 羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必须的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色苍白,适量进食可使皮肤红润。

2. 羊肝含维生素B2,而维生素B2是人体生化代谢中许多酶的组成部分,能促进身体代谢。

3. 羊肝含维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于眼疾的治疗。

小贴士:肝脏是体内最大毒物中转站和解毒器官,因此,买回的新鲜肝脏不要急于烹调,应把肝放在碗里浸泡10-30分钟,另外,羊肝含胆固醇较高,因此,高脂血症应忌食。

羊肝粥的功效二

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;

2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3.肝脏富含铁质,在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类,其中以小牛肝的品质及风味最佳,因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外,所有的肝类都可以油炸或扒烤,但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强,肉质较不嫩,在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵,但腥味很强,而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强,但广受熟食店使用,通常会做成肝酱。

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