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扁豆焖面的做法

时间:2014-07-29 16:05:21来源:z.xiziwang.net 作者:xizila

扁豆焖面是很多人都特别喜欢吃的一道美食吧,我也非常的喜欢吃,那么今天就给大家说说具体的做法,没事在家都可以做的:

果蔬百科扁豆焖面

扁豆焖面材料

扁豆400克(要细一点的那种比较好熟),五花肉(我用的是肥瘦肉,因为现在五花肉更贵),切面(要细一点的,最好不要手擀面,太粗了,不容易熟),盐少许,几瓣,葱少许,少许,水1杯,大料2小粒,味精鸡精黄豆酱油(或老抽),色拉油,嫩肉粉(没有可不放)料酒

扁豆焖面做法

将扁豆摘成3CM左右的小段,洗净备用。

将肉切成3CM左右长的小片,放入适量嫩肉粉和料酒淹制备用。

将葱、姜、蒜切好备用。

将切面切成15CM的段(以便不容易缠在一起)。

黄豆酱油2大匙、色拉油2大匙、味精少许、鸡精少许、水1大杯到入大碗中,调匀备用。

将油锅坐热,倒入适量色拉油,待油热放入葱、姜翻炒出香味,放入切好的肉炒至肉完全变色,倒入适量黄豆酱油,放入2小瓣大料,放入洗好的扁豆翻炒均匀。

将面均匀铺在扁豆上(此时可适当将火调小),将调好的酱油汁均匀的淋在面上,看面四周漏出一点点水为宜,盖好锅盖。此时将火开大见水开,再将火调小,焖10分钟左右,要随时观查锅内的水份,以免糊锅。

放入蒜,在焖5分钟,见收汁,用两双筷子将面和扁豆拌匀,即可关火。

小诀窍:

焖时要随时注意,避免糊锅。

最后要用两双筷子拌匀,以免颜色不均匀。

现在吃最好,扁豆新鲜,做法简单,省得在厨房做的满头大汗。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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