白芸豆是五谷杂粮的重要成员，它颗粒肥大整齐而且表皮光滑并带有光泽，是一种能补益脾胃，温中下气的豆类食材，平时人们多吃白芸豆能为身体补充丰富营养，并能增强人体抗病能力，但在吃白芸豆时也要注意它的食用禁忌，以免在食用以后对身体产生不良影响。
白芸豆的功效
1、增强身体素质
白芸豆能为人体提供大量碳水化合物和丰富植物蛋白，还能让人体吸收一些胡萝卜素微量元素以及维生素b等多种对人体有益的营养成分，这些物质能促进人体代谢，也能补益脾胃，提高身体各器官功能，经常食用能缓解体虚，对增强人体素质有极大好处。
2、提高抗病能力
提高人体自身抗病能力是白芸豆最重要的功效，因为白芸豆中含有的优质蛋白和碳水化合物在被人体吸收后能加快人体内免疫球蛋白合成，并能增强人体的免疫细胞的活性，他们对增强人体自身免疫力有极大好处，而免疫力提高以后，人体自身抗病能力就会随之增强。
3、健脾养胃
白芸豆是一种能补中益气健脾养胃的健康食材，它含有大量活性酶，能促进肠液胃液等消化液分泌并能修复受损的胃肠黏膜，而且能增强人类肠胃消化功能，平时人们出现脾胃不和腹部疼痛以及消化不良等症时多吃一些白芸豆都能让症状慢慢好转。
白芸豆的禁忌
不能生吃是白芸豆最重要的食用禁忌，因为白芸豆中含有一种带有毒性的蛋白，这种物质只有在经历高温后才能失去活性，如果人们直接生吃芸豆就会吸收这些有毒蛋白，容易让身体出现食物中毒，会让人们出现腹痛和恶心呕吐等多种中毒反应，严重时还会让食用者出现抽搐和昏迷，如果不能及时解毒就会造成严重后果。
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