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芸豆小包原料和做法

时间:2014-07-29 16:12:42来源:z.xiziwang.net 作者:xizila

今天给大家说说芸豆小包的具体做法,非常的美味哦,我老妈经常给我做,现在我已经自己会做了。

果蔬百科芸豆小包

芸豆小包原料:

面皮:面粉300克,酵母2克,水145克。

芸豆小包馅儿:

芸豆,猪1#肉(前槽肉)。

芸豆小包辅料:

盐,生抽,五香粉,末,姜水,香油,油,味精。

芸豆小包做法:

1、鲜肉切小丁,加入葱姜末,盐,五香粉,生抽,再一点点加入姜水搅拌至肉丁润滑不干涩,倒入一大勺香油,拌匀,腌制1小时。

2、面粉和酵母混合均匀,倒入水,先搅拌均匀再下手揉,充分揉成光滑的面团,收圆放入盆中,盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

3、芸豆择洗干净,锅中烧开水,下入芸豆焯煮3分钟,捞入凉水中,彻底凉后取出,切成细粒,拌入肉丁中,视情况调入盐,味精,油,拌匀。

4、将发好的面团取出,反复揉出里面的气泡,揉成长条,分切若干小剂子。

5、取一个小剂子,擀成椭圆形面皮,包入馅料后,先将长端的两侧向中间对合,再从一端对角处开始,左右两侧面皮分别提褶儿捏合,交替向前捏成柳叶形包子。

6、全部包好后,盖好,饧发15分钟。

7、铺垫上屉,开火,大火上汽后,蒸15分钟。

温馨小提示:

1、给孩子包包子,个头尽量小一点,吃的个数就多一点,他们会比较有成就感。

2、因为个头小,肉丁,芸豆都要切得稍小一点才熟得同步。

3、具体蒸制时间要依据具体个头大小自行调整一下。

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