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新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高

时间:2015-08-23 08:35:15来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 核桃大家都很熟悉,知道它是一种常见的坚果食品,有很好的补脑作用。但是你们知道新鲜的核桃和干核桃哪个营养价值更高一些吗?如果不知道还是随小编一起了解一下吧。

果蔬百科新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高

新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高

 1、新鲜核桃的氨基酸含量高

新鲜核桃和干核桃都含有大量营养成分,但是新鲜核桃中的氨基酸含量却比干核桃要高一些,因为干核桃在经过高温、光照以及通风等多道工序处理以后,会让它含有的氨基酸出现部分流失,这是干核桃与新鲜核桃相比,最不足的地方。

2、新鲜核桃与干核桃营养价值差不多

新鲜核桃与干核桃的营养价值是差不多的,除干核桃在加工过程中会出现氨基酸流失以外,它们所含有的其他营养物质是十分相近的,像亚油酸和脂肪酸等,就都是它们中最重要的存在,不过新鲜核桃虽好的,却难以保存,经常会出现发霉的情况,把它加工成干核桃才能让它的保质期延长。

3、新鲜核桃与干核桃的共同作用

不论是新鲜的核桃还是干核桃都具有出色的抗氧化作用,它们里面都含有一定数量的精氨酸和油酸以及其他多种抗氧化成分,人们食用它们以后能延缓血管老化,也能预防中风,更能补脑提高记忆力。只是核桃对人类的消化有些不良影响,建议大家食用时一次不要吃太多。 

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