雀蛋豆很多人都没听说过，不知道它有什么功效，更不知道这种食材应该怎么吃，其实雀蛋豆就是一种类似于鸟蛋儿的豆类食材，它多为椭圆形，表面有花纹，个头比鸟蛋小很多，它口感细腻易于消化和吸收能补益身体。下面会带大家了解雀蛋豆的具体功效，同时也会告诉大家，这种食材怎么吃最好。
雀蛋豆的功效与作用
1、雀蛋豆能消食健脾，也能和胃止痛，它对提高人体消化功能有很大的好处，这种食材中含有丰富植物蛋白和大量的膳食纤维，能促进消化液分泌，也能修复受损的胃肠粘膜，更能保持肠胃功能稳定，还能缓解脾胃不和，它对维持人类消化系统健康有很大的好处。
2、雀蛋豆不单能为从丰富营养，它还具有一定的药用价值，消肿止痛就是他说要与护的主要功效，平时人们出现跌打损伤，是可以把新鲜的雀蛋豆研碎以后直接外敷伤处，就能让肿痛很快减轻。雀蛋豆还是一种高钾低钠的健康食材，它既能预防高血压，也能保护人类的心脏。
雀蛋豆怎么吃好
1、雀蛋豆可以煮着吃，在煮的时候可以提前用清水把它浸泡24小时，然后再把它放到锅中，加入适量清水，再依据自己的需要和口味，加入适量的盐或者白糖，盖好锅盖儿以后加热煮开，再煮十分钟左右，这是锅中的雀蛋，豆就能熟透，取出以后降温就可以吃。
2、雀蛋豆和肉丝搭配在一起炒着吃，滋味特别好，在炒的时候需要取那些新鲜的雀蛋豆，把它用清水洗净以后，再把准备好的瘦肉切成肉丝，加料酒和生抽腌制一下，在炒锅中放油加热以后，把肉丝入锅炒散，再放入适量葱姜，然后把雀蛋豆入锅快速翻炒，炒熟以后加食用盐和味精调味就可以。
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