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麻黄豆怎么做 麻黄豆的制作方法

时间:2020-04-26 11:05:24来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

黄豆是一道经典川菜,它麻辣鲜香,滋味诱人,它的主要食材是新鲜的,草鱼会在制作过程中加入黄豆,豆腐辣椒等多种配料,做好以后的麻黄豆,鱼肉鲜香肉质嫩细嫩,特别好吃,不过麻黄豆在制作时也有一定的方法技巧,想知道他应该怎么做,可参考下面对他制作方法的具体介绍。

麻黄豆怎么做 麻黄豆的制作方法

麻黄豆怎么做 麻黄豆的制作方法

1、麻黄豆在制作时需要准备新鲜草鱼500克,新鲜豆腐100克,另外还要准备黄豆100克植物油20克红辣椒50克,另外还要准备葱料酒以及豆瓣酱,陈醋和白砂糖,还有胡椒粉等多种调味料。

2、准备好的草鱼要提前宰杀,去掉内脏后再去掉表面的鱼鳞和塞,然后放在清水中冲洗干净,用锋利的刀把它从背部对抛,然后去掉里面的鱼骨和头以及鱼皮,再把得到的鱼肉切成片状,鱼头清洗干净后从中间劈开,去掉它的牙齿备用。

麻黄豆怎么做 麻黄豆的制作方法

3、把准备好的葱姜蒜全部切成私货者小块儿在炒锅中放植物油,加热后把葱姜入锅炒香,随后放入适量料酒,再把鱼头入锅,煎制一会儿后放清水加热熬煮成鱼汤备用。再重新起锅放油加热,把切好的红辣椒入锅,放入豆瓣酱炒香,放入切好的蒜末继续翻炒,随后放入炖好的鱼汤,再放料酒,白糖和陈醋以及胡椒粉煮开。

4、煮开以后把准备好的鱼片入锅调散以后煮熟,随后取出放在干净的大碗中,中间再放上煮熟的黄豆和葱花,然后重新起锅,放适量的食用油加热,在做好的鱼片上面放适量芝麻和胡椒,把热油直接浇在上面,这是色香味俱全的麻黄豆就已经做好,上桌以后就能食用。

上面详细为大家介绍了麻黄豆的制作方法,能让大家具体了解麻黄豆应该怎么做,如果大家也喜欢吃这道菜,就可按上面介绍的方法自己动手制作了。 

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