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火龙果炒鱼球功效和做法步骤

时间:2014-07-24 12:46:49来源:z.xiziwang.net 作者:admin

大家都知道火龙果是种好吃的水果,但是大家火龙果作为食材就可以做出美味的火龙果炒鱼球吗?下面我给大家介绍一下

果蔬百科火龙果炒鱼球

火龙果炒鱼球原料

鲈鱼半条(1斤以上的鱼半块鱼肉即可)、火龙果半个、西芹3根、胡萝卜半个、腰果适量。

火龙果炒鱼球调料

盐、鸡精胡椒粉、料酒生粉水。

火龙果炒鱼球原料

1、所有食材清洗干净。平底锅中放少许油小火加热,放入腰果慢煎至两面金黄香脆熄火备用;

2、鱼身下垫块毛巾(以防鱼身打滑),用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来(考验刀功滴时候到啦,千万要慢哦),再小心的将鱼身上的刺剔除后将鱼肉切成条状;

3、成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁,放入大碗中,调入少许盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉抓匀(有点儿发粘的程度说明生粉厚薄刚好)腌制10分钟,炒制前再倒少许油拌匀;

4、火龙果稍微修整下外观,一剖为二,用勺子小心的尽量大块的把果肉挖下来,切成鱼肉大小的丁;壳留着做盛器;

5、胡萝卜,西芹切大小一致的丁,锅中放水烧开入两滴油后,放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用;

6、锅中多放些油烧热后,倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白,即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用;用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜西芹丁翻炒;

7、炒几下后,倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒,调入盐,鸡精拌匀后,倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度,最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀,盛入火龙果容器中即可。

【功效剖析】

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。

火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效,还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。

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