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四川辣椒油如何做好吃 四川辣椒油的正宗做法

时间:2018-09-13 11:22:24来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

四川是一个无辣不欢的地方,那里家家户户都有制作辣椒油的习惯,而且当地人制作的辣椒油香辣爽口滋味诱人,平时人们自己在家中制作时,感觉总也做不那种味道,今天小编就把四川正宗辣椒油的做法写出来,大家了解以后也就知道它怎么做最好吃了。

四川辣椒油如何做好吃 四川辣椒油的正宗做法

四川辣椒油如何做好吃 

1、四川辣椒油在制作时需要准备辣椒粉和辣椒碎各适量,还要准备适量的花生油或老抽,以及适量的白芝麻。最后要准备少量花椒粉和食用盐以及蚝油,还有末、鸡精等调味料。

2、准备一个耐热的不锈钢盆,把准备好的辣椒碎和辣椒粉,再放少量花生油和生抽,调匀以后加白芝麻与花椒粉还有食用盐和蚝油,把它们全部调匀以后可以直接熬油。

3、把炒锅放在火上加热,等锅烧干以后加入花生油,加热到冒出油烟关火,等油温降到九成热时,直接把热油浇在碗中的辣椒上面,并用筷子快速调匀,这时能闻到浓郁的香辣味,等它降温以后就是好吃的四川辣椒油。

四川辣椒油如何做好吃 四川辣椒油的正宗做法

四川辣椒油的正宗做法

1、制作最正宗的四川辣椒油时,需要准备干辣椒粉,一百克,食用油适量,八角和桂皮以及花椒,各适量准备一些,最后还要准备一片香叶和适量的熟芝麻。

2、把炒锅加热以后,把准备好的食用油入锅,然后直接把八角和桂皮一斤花椒,还有香叶等香料放到油中,一起加热,等油温升到七成热时,就能闻到浓郁的香味儿,这时要把锅中的香料取出不要。

3、把准备好的辣椒,用料理机磨成辣椒粉,直接放在一个不怕烫的碗中,然后把锅中熬好的香料油直接浇在辣椒粉上,快速调匀,等碗中的辣椒粉沉淀以后上层就能得到色泽红润的辣椒油。 

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