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晒干的莲子怎么去皮 干莲子怎么去皮

时间:2018-07-12 18:25:16来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

在市场上经常能看到晒干后的莲子还没有去皮,这种莲子的价格比较便宜,很多人都想购买,但是购买以后却不知道这种晒干以后的莲子应该怎么去皮。其实晒干以后的莲子有多种不同的去皮方法,想全面了解可以和小编一起去看看。

晒干的莲子怎么去皮 干莲子怎么去皮

晒干的莲子怎么去皮 

1、晒干以后的莲子去皮方法有多种,最简单的方法就是在锅中放入2000克的清水加热,把它烧开,这时再加入25到30克的纯碱,等纯碱全部化开以后,再把准备好的干莲子放到锅中,煮一分钟直接关火,这时要盖上锅盖。

2、五分钟以后把锅盖打开,准备一个硬苗的炊帚或者刷子,对着锅中的莲子进么不断的摩擦,这时在高温和碱和作用下,莲子的皮已经软化和松动,在摩擦过程中会自动脱落,等莲子全部去皮以后取出用清水冲洗干净就可以。

晒干的莲子怎么去皮 干莲子怎么去皮

干莲子怎么去皮

1、干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡,浸泡时间不能少于二十四小时,在浸泡以后莲子会膨胀,而且它的外皮也会软化,这时取出再用手轻轻一剥,它的外壳就能去掉。

2、莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色的薄皮,在食用以前这层薄皮也要去除,去除时可以锅中放清水,加热以后把莲子入锅煮一会,煮好以后取出放到冷水中浸泡,在热胀冷缩的作用下,里面莲子与红皮就会自然剥离,用手直接把红皮去掉,得到的就是白白胖胖的莲子了。

3、干莲子去皮以后还不能直接吃,还要把它中间的莲芯也一起去掉,不然莲子做熟以后会有一种苦涩味,会让它的口感变差,但取出的莲心也别扔掉收集起来可以泡水喝,能清热解毒预防上火。 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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