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荔枝的功效作用和贮存方法

时间:2014-07-21 11:54:36来源:z.xiziwang.net 作者:admin

荔枝是一种南方水果,是初夏上市,很清辞甜,很受人们的喜欢。

果蔬百科荔枝

 

养生功效

  1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

  2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力。

 

06荔枝——杨贵妃的最爱(2)

3.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

  4.荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。

  5.可止呃逆,止腹泻,它是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。

 

 贮存方法

  未经保存处理的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种,以低温高湿(2℃~4℃,湿度90%~95%)保存。并配合使用气调,降低氧气比例以减慢氧化;或配合药物来杀菌防腐。

  新鲜的荔枝每年5月开始上市,7~8月是最好的食用时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方,便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行,一般是去壳去核,泡在淡糖水里。味道和新鲜的差的很远,经常用来作冷饮或甜点。

 

食用宜忌

  1.荔枝尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用;贫血、胃寒和口臭者也很适合。

  2.糖尿病人应慎用荔枝,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状此外,荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。

 

美食佳肴

  荔枝

  材料:荔枝壳约10个、水300毫升、蜂蜜1茶匙

  做法:1.荔枝壳用清水洗净,再放入水中煮滚。

  2.水滚后再以小火煮10分钟。

  3.放冷后搅入蜂蜜即可。

  荔枝炒牛肉

  材料:牛肉150克,荔枝10个,酸子80克切小薄片,红辣椒1只切件,青椒1只切件,条切小段,蓉1茶匙,生抽3/4汤匙,糖1/3茶匙,生粉1茶匙,油1汤匙,水1汤匙,麻油、胡椒粉少许,糖1茶匙,盐1/4茶匙,茄汁1汤匙,生粉半茶匙,水3汤匙。

  做法:

  1.荔枝去皮去核。

  2.牛肉洗净抹干水,切薄片,加腌料腌半小时。

  3.在锅或镬内,放入适量之水烧至微滚,放下牛肉,用筷子翻动,待牛肉将熟,捞起沥干水。

  4.烧热平底镬和中式镬,下油1汤匙,放下青椒、红椒炒数下,下水1汤匙,炒熟盛起,放筑篱内,沥干水。

  5.烧热镬,下油2汤匙,下蒜蓉、牛肉烧透,料酒1茶匙炒匀,加入酸子姜、葱、辣椒及荔枝炒匀,埋芡上碟。

 

健美小贴士

  吃荔枝可防雀斑

  中医古书《开宝本草》中记载:“荔枝有益人颜色的功效”。现代科学研究也表明,荔枝拥有丰富的维生素,若吃得适量,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑产生,令皮肤更见光滑。据营养师说,吃10粒荔枝已超过了一个成人每日对维生素的需要。女士们若想以荔枝来美容,可以每次吃约10粒荔枝,但谨记每周不可吃3次或以上。

 

祛病偏方

  主治脾虚泄泻:1.取干荔枝肉15克,大枣3~5个,水煎常服。2.取干荔枝肉15克,扁豆30克,水煎服,每日1次。

  知识链接

  一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来

  这句话出自唐朝诗人杜牧的《过华清宫绝句》:“长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”

  相传,杨贵妃喜欢吃荔枝,但是那时候只有南方才产荔枝,所以唐玄宗就派人去南方运荔枝到都城来.这首咏史诗是杜牧路经华清宫抵达长安时,有谔菩凇⒀罟箦囊蠊鞯摹;骞翘菩谟胙罟箦挠卫种荨缎绿剖?杨贵妃传》记载:“妃嗜荔枝,必欲生致之,乃置骑传送,走数千里,味未变,已至京师”,因此,许多差官累死、驿马倒毙于四川至长安的路上。《过华清宫绝句》截取了这一历史事实,抨击了封建统治者的骄奢淫逸和昏庸无道,以史讽今,警戒世君。

 

 

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