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小乳瓜的做法 小乳瓜的腌制方法

时间:2016-01-09 10:39:15来源:z.xiziwang.net 作者:anyway001

乳瓜是我们特别熟悉的蔬菜,比较常见的做法就是腌制。小乳瓜腌制的方法有很多中,不同的地方腌制的方法也都不一样。带有北京风味,或者四川风味的腌制小乳瓜都非常特别,今天我们就来看∪楣系淖龇ǎ私庑∪楣系碾缰品椒ā

果蔬百科小乳瓜的做法 小乳瓜的腌制方法

小乳瓜的做法 小乳瓜的腌制方法

一、小乳瓜的腌制方法——京味

第一步:准备小乳瓜5000克,盐400克,甜面酱750克

第二步:清洗小乳瓜后沥水,横向剖开小乳瓜放入腌制的坛子中。

第三步:在坛中放入盐,用手将小乳瓜压实压平。

第四步:腌制四天左右,黄瓜会出水,将盐水沥干。

第五步:将坛子中的盐水倒掉,将坛子擦拭干净。

第六步:坛子中的水全部去除后,再放入黄瓜条,放入甜面酱拌匀后再腌制十天。

二、小乳瓜的腌制方法——川味

第一步:准备小乳瓜500克,红辣椒30克,盐10克,白糖、麻油、花椒、丝少许。

第二步:小乳瓜清洗干净,切掉两边后再切条,用盐先腌制二十分钟。

第三步:白糖放入碗中后调入开水,化成为白糖水后再加入白醋和蒜泥。

第四步:腌制的小乳瓜挤出水后就放入碗中,放入调好的糖醋水。

第五步:将煸出香味的辣椒油淋在黄瓜上就做好了。 

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