扁豆干营养丰富，制作起来也非常容易。新鲜的扁豆一年中只有少数时间会有，所以讲扁豆晒干后可以延长扁豆的保存时间。将扁豆晒干后同样可以做出很多美味，下面介绍下扁豆干如何晒，了解下扁豆干的做法步骤。
一、扁豆干如何晒 第一步：清洗好扁豆理干净水。 第二步：锅中加水烧开后倒入扁豆。 第三步：翻动下扁豆，确保扁豆完全均匀受热。 第四步：之后将扁豆捞出再次沥水，放入漏网中摊开晾干。 第五步：扁豆晒半天后，翻一个面继续晒另外一面。
二、扁豆干洋葱的做法 第一步：准备的食材有200克的干扁豆干，200克洋葱，100克瘦肉，准备胡椒油，植物油，淀粉，盐，味精，酱油，醋，高汤。 第二步：干扁豆干先切丝之后加入沸水总汆烫下，捞出沥干水。 第三步：洋葱剥皮后清洗干净，之后横向切开剥开成为洋葱条再切断。 第四步：砂锅中加植物油开大......
扁豆是一种营养丰富的蔬菜，很多地区扁豆丰收的时候都会将扁豆腌制或者晒干后保存食用。今天我们就来看看扁豆干如何晒，扁豆干都可以怎么吃。
一、扁豆干如何晒
第一步：将扁豆清洗后沥干净水。 第二步：在锅中加水煮开后倒入扁豆。 第三步：扁豆在锅中反复搅拌后让扁豆的双面都完全受热。 第四步：扁豆受热后会有稍稍的褪色问题，这个时候就可以沥干水取出锅子了。 第五步：之后将扁豆用筛子筛干水后摊开晒开。 第六步：将扁豆摊开晒干后均匀的放置在室外晒均匀慢慢收干即可。 第七步：用干净的没有水渍的容器来储存晒干收好的扁豆干。二、扁豆干炒肉如何做
第一步：将扁豆干斜刀切成丁，清洗猪肝。 第二步：猪肉切片后放入油中繁复爆炒变色后加入葱和青椒。 第三步：等到青椒和蒜的香味爆出来后，再放入扁豆干翻炒。 第四步：锅中稍微放些水后盖上盖子炖煮下，只要少量的水就可以了。 第五步：等到汁水都进入到扁豆和肉中，翻炒下后即可。 第六步：最后加入大家见过扁豆干吗？它是在扁豆大量上市时，人们来不及吃时制成的一种干品，是把新鲜的扁豆用开水焯烫以后再晒干以后得到的。这种扁豆干的保存时间很长，味道也不错，很多在冬天时都会经常食用它，但是扁豆干的营养价值有哪些大家知道吗？如果不知道，还是让小编来告诉你们吧。
1、扁豆干能补充营养
扁豆干能为人类身体补充多种营养成分，它虽然是加工以后的干扁豆，但是营养成分一点也不比鲜扁豆少，矿物质和维生素都是它所含有的重要营养成分，另外还有一些酶类和糖份存在，人们食用能快速把这些营养吸收，满足身体对它们的需要。
2、扁豆干能养胃
扁豆干是一种养胃功效特别出色的食材，健脾除温是它重要的功效，特别适合脾胃虚弱的人群食用，同时扁豆干也能调节胃功能，对消化不良和胃部胀痛等症状都有不错的缓解作用。
3、扁豆干能利尿排毒
扁豆干中有多种微量元素存在，其中钾的含量最多，它与其他微量元素一起进入人体，能起到利尿的作用，另外这些微量元素，在被人体吸收的过程中，还能清除体内积存的多种毒素，让这些毒素随尿液一起排出体外，从而也就起到了利尿排毒的重要作用。
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