紫米和紫糯米都是生活中常见的米类食材，而且紫糯米属于紫米的一种，它是一种粘性比较大的米儿，指米不单包括紫糯米，还包括那些不带黏性的紫米，不过两者的食用功效还是比较相似的，接下来我会带大家了解紫米和紫糯米的功效与作用有哪些。
1、保护心血管
紫米米和紫糯米对人类心血管都有特别明显的保护作用，因为紫米和紫糯米粥都含有丰富的黄酮氯化合物，这些物质能直接作用于人类的心血管，可提高血管壁的韧性与弹性，并能减轻血管的脆性，可防止血管破裂出血，也能防止血压血脂升高。
2、提高心脏功能
普洱紫米是在紫米里面最好的一个品种了，很多人都超级喜欢吃普洱紫米，但是却不知道普洱 紫米怎么做，普洱紫米其实和普通的精米的做法是一样的，就是简单的直接做粥就好了，但是 因为普洱紫米里面含有紫色素所以一般煮出来的粥都是紫色的，还有就是普洱紫米可以做一些 带颜色的米饭，比如说做紫饭团的时候就可以放点普洱紫米来调色哦。
......墨江紫米是墨江地区最有名的地方特产，这种米颗粒细长，带有自然的米香，外表颜色，身子接近黑色，它可以用来煮粥吃，也可以用来蒸饭吃，今天为大家建设的就是墨江紫米的常见吃法，能让大家知道墨江紫米怎么煮最好吃。
1、紫米糙米饭
墨江紫米和一个糙米搭配在一起蒸饭吃，在做的时候可以把墨浆子米和糙米按1:1的比例准备好用清水淘，洗干净以后放在电饭煲中，加上清水蒸成米饭，蒸好以后取出装碗，然后搭配自己喜欢的蔬菜一起吃就可以，这样做好的紫米糙米饭能
我们常吃的大米是白色的，煮出来的米饭也是白米饭。其实，水稻还有多个品种，紫米就是其中一个，紫米是一种糯米，只有湖南、陕西、云南等少量省份有栽培，是较为珍贵的一种米。紫米吃起来非常香甜，很多人都喜欢吃，不过，小小心紫米的副作用。
紫米是营养非常丰富的食物，里面含有维生素B1、B2和蛋白质、脂肪等营养物质，具有补血益气、健脾暖胃的功效。不过，紫米一定要煮熟煮烂才能吃，如果没有煮烂，里面很多的营养成分不能够析出，吃这样的紫米，容易出现急性肠胃炎。
