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花菇的功效和作用 花菇的做法步骤教程

时间:2017-03-18 19:15:12来源:z.xiziwang.net 作者:Rosebush

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

花菇

花菇的功效和作用 

1、提高机体免疫功能

花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老

花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌

花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、用于消化不良、便秘

花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

花菇的做法步骤教程

凤翼蒸花菇

【材料】:鸡翼500克、花菇50克、酒2汤匙、明矾少许、l片。

【做法】:

1、将鸡翼斩去翅尖,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用。

2、将花菇放在水中浸泡后,用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。

3、将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、味精和姜片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处),加盖隔水蒸2小时30分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可。

花菇炖鸡汤

【材料】:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵

【做法】:

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

4、放入姜片和段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

【注意】

1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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