香菇栗子炖鸡【材料】
三黄鸡 1只
生栗子 20粒左右 新鲜香菇 10朵左右姜片 3片 葱 1段（1指长）老抽 1/2饭勺 蚝油 2饭勺 盐 1茶匙 白糖 1/2饭勺 料酒 1汤勺 花生油 1汤勺 水 适量香菇栗子炖鸡【做法】
1、生栗子去壳用热水浸泡后，去膜备用；
2、鸡剁块，清水浸泡至血水变浅（中途要换水），浸泡好的鸡块控一下水； 3、炒锅烧热，加入花生油，直接加入鸡块； 4、中火炒至干锅，加入料酒中小火继续炒，炒至出油，鸡肉变得紧实、微金黄； 5、加入栗子、姜片、葱，翻炒均匀； 6、加老抽、蚝油、糖翻炒均匀； 7、加入水，没过鸡肉，大火烧开； 8、加入新鲜香菇，继续烧开锅，转小火； 9、汤汁炖至鸡肉一半加入盐继续炖； 10、炖至汤汁收浓稠即可出锅。（不要说锅里的样子没有成品样子好看，你知道的厨房里抽烟机的蓝光就是这样。）温馨提示
1 栗子炖鸡、香菇炖鸡都可以单独进行。
2 没有充足的时间浸泡鸡肉也可以用热水焯过鸡肉再进行烹制。原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net
