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玉米芝麻辫子面包

时间:2014-07-28 14:27:53来源:z.xiziwang.net 作者:蔬菜世界

平时早上起来上班来不及吃早餐都吃老妈做的玉米芝麻辫子面包很好吃哦,今天就给大家分享下做法:

果蔬百科玉米芝麻辫子面包

玉米芝麻辫子面包简介

看吧看吧,这是我的四股辫子面包,注意,不是一股小辫子,也不是三股大辫子哦,可是四股的!

玉米芝麻辫子面包用料

面粉高粉

玉米粉酸奶

芝麻盐

白糖酵母

黄油

  

玉米芝麻辫子面包做法

1.先揉面,当然是面包机来干,先打一个鸡蛋进去

2.再加一瓶酸奶。面包机揉面的顺序一般都是先液体后固体

3.加一小匙盐,两大匙白糖,搅拌均匀

4.加入适量高粉,我还加了点玉米粉,不是健康生活吃粗粮吗

5.加入4克左右酵母,揉成光滑面团,二十分钟后加入融化黄油再揉二十分钟,然后发酵

6.手指沾点面粉按下去不反弹,面团就发好啦

7.发好的面团排气后,均匀分成16份,盖上保鲜膜松弛10分钟

8.松弛好的面团没4个一组,搓成长条状,如上图中间

9.开始编辫子,4过2,1过2,4再从2下面穿过来

10.不断重复以上过程,就编好啦,收口要捏紧

11.个辫子都编好后,放入烤盘,入烤箱二次发酵

12.发至原来的两倍大,表面刷蛋液,撒芝麻

13.烤箱中层,180度,20分钟

 

 小贴士

看看面包的组织,是不是很拉丝?这块面我本来准备用来做吐司的,谁知道突来的灵感居然让我一下子就会编四股辫子了,真是神助啊!

玉米做法推荐:葡萄干发糕

用料 葡萄干少量玉米面适量

面筋粉 适量啤酒酵母 一小块

红枣干少量

做法

1.将小米面和玉米面混合,与面筋粉按4:1再混合,啤酒酵母用温水化开和入粉中成厚糊糊状(一定要厚,很难倾倒出来的感觉,不然蒸出来中间会比较粘)

2.将糊糊倒入硅胶模中,一半就好

3.盖上盖儿,放温暖处,发酵到一倍大

4.洒上干果如葡萄干、红枣干,大火30分钟

5.取出凉后脱模即可

小贴士

发糕,以前用小金属盆来蒸不易脱扣,这回用了淘来的硅胶模,不仅易脱模而且发糕样子漂亮了,个头儿因为小了也缩短了蒸的时间。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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