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腌制洋姜

时间:2017-04-22来源:果蔬百科作者:MyGril
腌制洋姜专题给大家介绍了腌制洋姜功效和作用以及腌制洋姜营养价值相关的内容,还提供了与腌制洋姜相关的其它知识。想了解腌制洋姜的朋友可不要错过了。
    时间:2017-08-03 11:00:35来源:果蔬百科作者:wangxue热度:86
    洋姜是平时人们腌制咸菜的主要原料,它腌好以后口感脆嫩,味道略甘,能开胃消食,也能增加食欲,只是洋姜应该怎么腌制呢?它腌制会不会很麻烦呢?今天我就把最常用的腌制洋姜方法写出来,大家看后都能腌出好吃的洋姜咸菜。 腌制洋姜的材料 腌制洋姜需要洋姜一千克,食用盐、酱油和面酱以及八角与花椒还有蚝油以及甜面酱等食材都要准备一些,再就是白糖和白酒也要准备一些。 腌制洋姜的做法步骤 1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净,去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天,等它表面脱水以后收起来备用。 2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中,再把花椒大料加清水煮开以后降温备用。 3、把准备好...
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    时间:2014-07-27 18:46:43来源:果蔬百科作者:蔬菜世界热度:55
    洋姜,是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制洋姜干,或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿,清热凉血,益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。 洋姜的营养价值及利用 每100克块茎中含水分79.8克,粗蛋白0.1克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,纤维0.6克,灰分2.8克,钙49毫克,磷119毫克,铁8.4毫克,维生素b10.13毫克,维生素b20.06毫克,尼克酸0.6毫克,维生素c6毫克,并含...
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    时间:2014-07-27 18:37:37来源:果蔬百科作者:蔬菜世界热度:54
    洋姜,是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制洋姜干,或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿,清热凉血,益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。 洋姜的营养价值及利用 每100克块茎中含水分79.8克,粗蛋白0.1克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,纤维0.6克,灰分2.8克,钙49毫克,磷119毫克,铁8.4毫克,维生素b10.13毫克,维生素b20.06毫克,尼克酸0.6毫克,维生素c6毫克,并含...
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    时间:2013-05-15 10:11:54来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:192
    怎样腌制洋姜不变黑呢?我想很多朋友在腌制洋姜是时候都有出现变黑的情况吧。 腌制洋姜 姜是烹调中必不可少的调味品,但是也可以制成酱,成为保健佳品。 怎样腌制洋姜不变黑 它的主要制作方法如下: 1、原料预处理 原料先用清水洗净,弃除杂质及腐、伤、烂、霉变块茎,用清水再冲洗后置于竹筐中沥干。 2、出晒 将漂洗干净的原料摊于竹架或干净的水泥板上,摊匀摊薄,让阳光直晒。上、下午各翻动一次,直至手捏柔软,一般晒2?天。 3、初腌 按每100kg鲜洋姜加盐8kg分层腌制,约20?0cm厚为一层,每层撒盐,层层压实,约留总加盐量的20%撒顶层,而后用石块压紧腌7?0天。 4、去卤水 初腌后待洋姜变软,产生香气时即...
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    时间:2013-05-11 10:48:38来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:57
    腌制洋姜的配方有几个朋友掌握了呢?下面就让我来给您具体的讲解一下。 腌制洋姜 鲜洋姜(菊芋),食盐,味精,黄酒,大蒜,生姜,胡椒,红尖椒。 腌制洋姜的配方 原料处理。挑选采收的鲜洋姜,及时除去表皮的根须、杂质,较大的需掰开,洗净、沥干。将准备好的洋姜均匀切开,这样让味道充分进入洋姜内,将洋姜切好,和已经备好的食盐,味精,大蒜,生姜,胡椒,红尖椒一起均匀的搅拌。如果家里有陶罐可以用陶罐装起来密封起来,在洋姜上面加块小石板是最好的。没有用保鲜盒将洋姜密封保存起来。放置起来10天左右即可食用。爱美食的你一定很喜欢的。下面看看我的照片。 前天逛菜场,看到洋姜,突然想起了小时候...
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    时间:2013-05-10 11:10:52来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:121
    怎样腌制洋姜好吃呢?下面就让小编来给您具体的讲解一下,希望大家喜欢。 腌制洋姜 洋姜药用:提取菊糖,供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克,洗净切碎,大米100克淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿 ⒏≈住⑿”悴焕摺 近年研究发现:洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。 怎样腌制洋姜...
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    时间:2013-05-09 11:24:09来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:116
    盐洋姜的方法我想还有很多朋友不清楚吧,下面就让我来跟你具体的讲解一下。 洋姜 洋姜,学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,多用来腌制做成咸菜食用。曾经,在湖北,每年秋冬交替的季节,每家每户都要买回大量的洋姜,风干,加上自家做的剁椒酱腌在坛子里做成酱洋姜,以备冬天蔬菜品种太少的时候给全家人换换口味。记得小时候,每年冬天,特别是过年的日子,油腻的食物吃多了,妈妈会熬上一锅白粥,夹上一碟酱洋姜和酱萝卜干,配着过年必做的卤菜,给我们做宵夜或早餐。 清淡的白粥配上咸香脆嫩,略带微甜的酱洋姜,那感觉,真美!当然酱洋姜也不只有在这样的时候才出现,平常吃饭的时候,...
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    时间:2013-05-10 11:15:19来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:89
    家庭怎么腌制洋姜呢?下面就让我来给您简单的介绍一下,希望大家喜欢。 洋姜 洋姜别名鬼子姜,洋姜腌制食用味道鲜美,洋姜营养价值和功效都被业界人士所肯定,那么就让我们一起来看看洋姜的腌制方法和营养价值。 家庭怎么腌制洋姜 泡洋姜 原料:洋姜1000克,老盐水1000克,红糖10克,白酒5克,食盐20克,香料包一个(花椒10克,大料20克,小茴香10克,桂皮10克)。 步骤:先将洋姜洗净,晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀,再入入已务好的洋姜,盐水要漫过洋姜,密封缸口。7天左右即可食用。 糖醋姜片 原料:洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克、醋10克,白糖15克,香油5克。 步骤:将洋姜去皮洗净,...
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    时间:2013-05-07 10:32:56来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:110
    腌制洋姜的方面有很多种,下面简单的为大家介绍几种,希望大家喜欢。 洋姜 腌制洋姜 洋姜别名鬼子姜,洋姜腌制食用味道鲜美,洋姜营养价值和功效都被业界人士所肯定,那么就让我们一起来看看洋姜的腌制方法和营养价值。 洋姜的腌制方法 泡洋姜 原料:洋姜1000克,老盐水1000克,红糖10克,白酒5克,食盐20克,香料包一个(花椒10克,大料20克,小茴香10克,桂皮10克)。 步骤:先将洋姜洗净,晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀,再入入已务好的洋姜,盐水要漫过洋姜,密封缸口。7天左右即可食用。 糖醋姜片 原料:洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克、醋10克,白糖15克,香油5克。 步骤:将洋姜去皮洗...
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    时间:2013-05-04 10:40:10来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:137
    家庭腌制洋姜的方法有很多种,下面简单的为大家介绍一种吧。 家庭腌制洋姜 一、配料及数量 1、洋姜 10斤 切粗条 2、食用油 4两 3、生姜 4两 切丝(稍粗) 4、大蒜 4两 切片 5、青辣椒 3两 切段 6、白糖 4两 7、白酒 3两(7两) 8、酱油 3斤(5斤) 普通酱油 9、味精 2两 10、精盐 6两 家庭腌制洋姜的方法 将油烧热,烹入酱油,晾凉后与其他配料一起放入容器中即可。 三、注意 以上配料的数量可按比例减半。 双向调糖的鬼子姜 鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。 大家都知道生姜浑身是宝,不仅能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语...
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    时间:2014-07-29 15:07:45来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:69
    如何腌制洋姜咸菜呢?下面就为大家具体的介绍一下几种咸菜的腌制方法。 洋姜咸菜 如何腌制洋姜咸菜 1.酱八宝菜 黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。 主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 2.酱黄瓜 鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。 *将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切...
    标签: 如何腌制洋姜咸菜,粥,腌制洋姜咸菜阅读全文>>
    时间:2013-04-28 07:19:09来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:184
    怎么腌制洋姜呢?相信有很多朋友会这样问吧,下面请看具体的介绍吧。 洋姜 怎么腌制洋姜 鬼子姜雅称菊芋,俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣,是一种菊科向日葵属的经济作物。 酱甜洋姜简要制作方法:先将洋姜洗净,再将洋姜晒至萎蔫,然后装入盛器内,加盐 水浸泡一个月左右,捞出再晒干水气,最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中, 一周左右的时间即可食用。特点:色泽酱黄,质地脆爽,甜咸生津,为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。 制作要领:第一,为使制品突出脆爽口感,须在盐渍前风干水分,盐渍后再风干部分水气,脆爽口感便形成。第二,拌调味品卤汁时,注意重用甜酱 、白糖,汁量不可多,呈腌码...
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    时间:2013-04-27 07:56:41来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:63
    家庭怎样腌制洋姜的呢?其实做法很简单的,下面看完介绍相信您就会了。 洋姜的功效 每天我们做饭或者是炒菜的时候都会放上一些洋姜,因为洋姜可以烹饪出菜的美味来,它的饮食上是一种很常用的一种材料,都说吃洋姜好,可是洋姜的味道上比较怪,直接吃洋姜的话恐怕会很困难,那么洋姜的功效有哪些呢?洋姜的功效在保健上都是怎样体现出来的呢?下面我们就来看一下洋姜的各种保健功效吧。 洋姜的各种保健功效突出表现在1、洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时...
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    时间:2013-04-27 07:56:48来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:53
    家庭如何腌制洋姜的呢?相信很多朋友都还不知道吧,下面就让我来给您具体 的介绍一下。 洋姜 家庭如何腌制洋姜 昨天下午我去菜园逛逛,想找点食材做个素食配合言蹊的西式焖牛肉。由于我们这儿正值澳洲的冬天,花园菜园都疏于打理,杂草丛生。我正在一个角落拔草,突然刨出一块大土豆!接着,一块,两块,又一块洋姜滚了出来,哇越来越多。。。 我想起,我们搬来之前,这个角落曾经长着一些洋姜苗和稀疏的土豆苗,我们没怎么管它们。没想到,春去冬来,它们在那儿自生自灭,却把丰硕的果实留在地下。我捧起这些宝贝真想亲亲,哦你们太可爱啦! 对,今天就做腌洋姜吧。 洋姜的营养价值众所周知;由于洋姜中含有一...
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    时间:2013-04-26 09:05:18来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:104
    怎样腌制洋姜咸菜呢?相信对于这个知识一些农村的朋友会比较熟悉吧。 洋姜咸菜 怎样腌制洋姜咸菜 宝塔菜或称甘露子,原名草石蚕,也称地环。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形,脆嫩无纤维,可制作酱菜。本品为中国原产,分布于各地,栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。 性昧 甘、平,无毒。 成分 全草含水苏碱,胆碱,水苏糖。根茎含蛋白质,脂肪,水苏糖,氨基酸,水苏碱,葫芦巴碱。 功用 活血袪风,散疲止痛,解毒。 洋姜,别名:阳姜、菊芋、鬼子姜(Helianthus tuberosus L) 属菊科(compositae)多年生草本植物。以块根、茎、叶入药。具治热 ⒊θ刃貉⒌蚬巧说裙πА 从小爱吃咸菜...
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    时间:2013-04-26 09:05:17来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:127
    如何腌制洋姜呢?相信还有很多朋友不清楚吧,下面就让我来给您具体的介绍一下吧。 腌制洋姜方法一 先将洋姜洗净,晒至半干,切成薄片,再在通风阴凉处吹干水气,最后用倒曝坛曝上一两个月之后即可食用。注意要经常更换坛子下面的水。不必用防腐剂。当然,为了抢时间,也可用明水坛,只是明水坛吸水能力很强,洋姜的保存时间要大大缩短。 我是这么做的,你可以试试:我买的是嫩生姜 腌制洋姜方法二 1、把姜洗净,切片,沥干水分; 2、准备一个干燥的容器大口点的(玻璃瓶就好)把姜码好放进去撒上盐,来回拨以便使盐能充分到每一块姜上; 3、准备好白醋,把醋到在容器里,没过姜即可。 好了,夏天放冰箱里,冬天放室...
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    时间:2013-04-25 10:56:02来源:果蔬百科作者:lin695781402热度:138
    怎样腌制洋姜呢?相信很多朋友都不大清楚吧,下面就让我来给您介绍一下。 洋姜 一、配料及数量 1、洋姜 10斤 切粗条 2、食用油 4两 3、生姜 4两 切丝(稍粗) 4、大蒜 4两 切片 5、青辣椒 3两 切段 6、白糖 4两 7、白酒 3两(7两) 8、酱油 3斤(5斤) 普通酱油 9、味精 2两 10、精盐 6两 腌制洋姜做法一 1洋姜1000克,食盐200克,凉开水200克。用清水把鲜洋姜洗净,控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸,最后顶端多撒些盐,然后倒入凉开水。以水没洋姜为度,25天后即为成品。 2洋姜1000克,仿真75克,花椒2克,生姜20克,酱油拌匀后倒入缸里,再搅拌匀。30天后可食用。 腌制洋姜做法二 洋姜1000克,老盐水1000克...
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