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皮蛋猪肝粥的做法步骤

时间:2013-01-09 11:34:19来源:z.xiziwang.net 作者:lyq695781402

皮蛋猪肝的做法步骤大家了解多少呢?下面给大家总结一下该粥的做法。

果蔬百科

皮蛋猪肝粥

皮蛋猪肝粥的材料

猪肝2两,皮蛋1只,米一小杯,香1小把,枸杞10粒,适量,黄酒2汤勺,胡椒粉1汤勺,鸡精,香油,盐适量

皮蛋猪肝粥的做法

1.米淘洗净、放入砂锅,再加进5倍的水(我做的比较干,4杯左 右)。皮蛋剥去壳,冲净,切碎粒,一起放进砂锅里。备用。

2.猪肝洗净,切成小薄片,加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味, 去腥。

3.大火烧开砂锅,改中火煮,加入枸杞。其间用勺划动几次,以免 粘锅。

4.煮20分钟后粥就变稠了,这时加入腌好的猪肝和腌料,用勺拨散, 煮5分钟。

5.最后加入香葱、适量鸡精、盐,关火,点上香油即可。

生活小常识

1、皮蛋本身含碱、事先和米泡在一起后再煮,就能让米很快开花,自然煮的时间就短啦。

2、我煮粥喜欢用砂锅,如果改用搪瓷锅或是不透钢锅,应该还会更快。

3、猪肝本身补血又明目,女孩子在冬天多吃点很有好处。在粥里加入胡椒粉,在去腥提味的同时,还能活血。我喜欢多加点,过瘾。

4、最好用香葱,大葱会抢味。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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