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皮蛋瘦肉粥的材料和做法步骤

时间:2018-08-06 08:16:00来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

 皮蛋瘦肉是广式养生粥,也是全国各地粥屋中的主打粥品,它味道清香,口感软糯细滑能养胃健脾也能为人体补充营养,平时很多人都喜欢吃,也有些人想自己在家中制作,但对它需要的材料以及做法步骤了解却不多,今天小编就专门介绍一下,大家了解以后可以在家中轻松做出美味的皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的材料和做法步骤

皮蛋瘦肉粥的材料和做法步骤

材料

想让自己做好的皮蛋瘦肉粥好吃,一定要准备丰富的材料,他不单需要准备150克大米和两个皮蛋,还需要准备一百克猪瘦肉和适量的清水与食用盐,另外鸡精,料酒,淀粉和香油等调味料也要适量准备一些。

做法步骤

1、把准备好的大米提前用清水淘洗干净,再放到清水中浸泡一小时左右,把泡好的大米取出以后,直接放在蒸锅中,加入适量清水,清水数量要比平时煮饭时多放一些。

2、大米入锅以后开火煮粥。在煮粥的同时要把瘦肉放到清水中浸泡十几分钟,浸泡时要不断揉搓,让瘦肉中的血水全部吸出,然后再用清水把它冲洗干净。把洗好以后的瘦肉沥干水分以后切成肉丝,再加入准备好的食用盐和淀粉,以及鸡精和料酒,调匀以后腌制十到十五分钟。

皮蛋瘦肉粥的材料和做法步骤

3、把准备好的皮蛋去掉外壳,用刀把它切成小丁状,放在碗中备用。粥锅在煮开以后,调小火力再熬制十五分钟,等锅中的粥汤变浓时,用勺子多搅动几下,把腌好的肉丝在其他锅中用开水煮一下,去掉浮沫,取出肉丝以后直接放到粥锅中。

4、在粥快要煮好的时候把肉丝和皮蛋一起放到粥中,加入少量食用盐和鸡精调味,调匀以后再煮三分钟加香油提味,然后关火出锅,这时香气诱人的皮蛋瘦肉粥也就做好可以食用了。

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