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怎样腌制辣椒 辣椒的腌制方法

时间:2014-05-22 11:31来源:z.xiziwang.net 作者:gujiya123

 腌制辣椒喜欢吃的人可不少,其实这道菜要做也是非常简单的哦,下面就来给大家提供和介绍下腌制辣椒的方法步骤,喜欢吃的朋友赶紧来学习下吧。

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果蔬百科z.xiziwang.net怎样腌制辣椒 辣椒的腌制方法

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怎样腌制辣椒 辣椒的腌制方法

材料准备:

1.选新鲜完好的青椒10斤、0.4斤、花椒0.4斤、生0.4斤

2.盐1斤、酱油5斤、花生油0.6斤、香油少许、白糖0.8斤、白酒0.8斤

味精0.4斤

3.洁净干燥的坛子

4.青辣椒洗净,可以切大约1公分的段(不要切太小快)也可以整个腌制,如果想去籽就在辣椒尖的那端剪一小口,放着备用。

5.蒜全部去皮,用菜刀拍扁(不要拍太碎),放着备用。

6.生姜洗干净,切成丝,放着备用。

 

腌制辣椒步骤:

1.将洗净的青辣椒要记得晾干表面的水分,然后放入干燥洁净的缸中,按一层辣椒一层盐的顺序叠放,用重物压紧辣椒,腌制3小时后把腌好的青辣椒沥干水。

2.将花生油倒入热锅中烧开,继而倒入花椒,再加白糖、盐、酱油,炒的差不多后出锅盛好放凉。

3.把前面沥干盐水的青辣椒和出锅放凉的酱汁一起倒入坛中(坛子一定是要洁净干燥的),再加入准备好的白酒、味精、生姜、大蒜、香油搅拌均匀。最后把坛

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