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青椒肉丝的做法

时间:2014-08-04 13:19来源:z.xiziwang.net 作者:admin

青椒肉丝健脾开胃,补钙铁锌硒,色泽美观,质嫩味美。青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。青椒肉丝的做法是什么?青椒肉丝怎么做好吃?

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果蔬百科z.xiziwang.net青椒肉丝

 

配料:

青椒;猪里脊肉;剁椒(可不加);葱;;蛋清;

淀粉;料酒;生抽;盐;糖;

做法和步骤:

第一步,

准备材料,青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。

第二步, 

青椒切成丝,里脊肉顺纹理切成丝;把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。

第三步, 

炒锅里加油爆香姜、蒜,再加适量剁椒炒香。

第四步, 

倒入肉丝,加少许生抽翻炒至肉丝变色断生;将肉丝盛出,锅中留底油倒入青椒丝翻炒。

第五步, 

加入肉丝继续翻炒;加水淀粉勾薄芡;再加盐、糖、鸡精调味即可。

特点

青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,成为餐桌上的常见菜肴。

禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

 

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