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玉米面煎饼果子

时间:2014-07-28 13:39来源:z.xiziwang.net 作者:admin

  今天给大家说说玉米面煎饼果子的做法,很好吃的哦: 

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果蔬百科z.xiziwang.net玉米面煎饼果子

 

玉米面简介

  这个版本的煎饼果子,做法非常简单,成功率高。与传统配方有别,小米面粉和玉米面粉的添加,使成品颜色金黄,激发食欲。

  杂粮饼、鸡蛋、油条、香肠的组合,营养丰富,口感层次分明,更能激发孩子的食欲。

  此做法适合多种杂粮面粉的组合,只要是你喜爱的,身体需要的,不管是荞麦、绿豆、黑豆、黄豆等等,想加什么就添加什么吧!

  只要你加入30%左右的普通面粉,那么筋度和粘性就出来了,做饼相对简单起来,家庭版版本的煎饼果子,就这样诞生了!

 

  

玉米面用料

  面粉30克小米面30克

  玉米面40克清水190克

  鸡蛋油条

  香肠紫甘蓝

  甜面酱

  

玉米面做法

  1.将三种粉混合

  2.慢慢加入清水,搅拌至无颗粒状态,可流动的面糊

  3.平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油,将面糊倒入,晃动锅子,转成圆形锅底大小的饼

  4.饼表面凝固,打入一个鸡蛋

  5.用铲子将煮鸡蛋抹开,均匀摊平在饼上

  6.鸡蛋液基本凝固时,饼的四周会微微翘起,用铲子轻轻将饼挑起

  7.轻轻将饼反过来

  8.将甜面酱抹在饼上

  9.紫甘蓝切丝,将丝洒在饼上

  10.放入油条和香肠

  11.将饼卷起,出锅即可

  小贴士

  1、面粉可以增加面糊的筋度,使饼更有韧性,不易断。

  2、面糊干爽之后再打入鸡蛋,蛋液裹满饼的周边。

  3、蛋液基本凝固,饼的边缘都翘起,就说明底部基本凝固,可以反面了。不要过早翻,如果饼的底部没有凝固,过早反面容易造成饼的破裂。

  

玉米做法推荐:玉米发面豆沙饼

  用料 发面团 玉米面

  豆沙馅色拉油

  做法

  1.发面团加上玉米面和好后饧一会儿

  2.用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅

  3.收口朝下放在竹帘上

  4.电饼铛预热后,刷上一层色拉油,把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可

  小贴士

  俺在面团里面兑了一些玉米面,常吃粗粮好处多吗,还可综合一下酸味。

  一看俺这个玉米发面豆沙饼就是皮薄馅大那类的,馅都快露出来了!口感香甜,外皮酥脆,做起来还超省劲,既不用案板也不用擀面棍,全程只要用手就可以啦!

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net



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