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冰皮月饼的材料和做法步骤教程

时间:2016-03-06 14:25:26来源:z.xiziwang.net 作者:anyway001

香港的饮食文化讲究味美精致,港式点非常有名,造型好看的同时食材也健康营养。冰皮月饼就是借由香港流入大陆的,是一种有别于传统月饼的食材。冰皮月饼外观美丽,需要冷藏保存,口感新鲜特别有滋味。今天就是要介绍这个特别的冰皮月饼的做法。

果蔬百科冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法

一、冰皮月饼的制作食材 糯米粉65克,粘米粉60克,澄粉30克,糖粉25克,油30克,牛奶200克,炼乳40克,豆沙馅225克。

二、冰皮月饼的做法 第一步:炼乳先倒入碗中,再加入牛奶完全搅匀。 第二步:之后将油,糖粉,澄粉,粘米粉依次加入,搅拌均匀后再和入糯米粉。 第三步:完全调匀后将没有颗粒物的糊倒入不锈钢盆中。 第四步:将盆加热二十分钟,期间可以搅拌下面糊,促使受热均匀,全部熟。 第五步:面粉糊加热熟透后就凉凉待用。 第六步:将糯米粉放入烧热的锅中,小火翻炒三分钟左右。 第七步:手上蘸上些油,将凉透的面皮糊去除一部分,中间扣凹后放入豆沙馅料。 第八步:裹上冰皮后放入炒热的糯米粉中裹一圈,之后放入磨具中压紧。 第九步:将磨具倒扣后拍出冰皮月饼放入冰箱后即可等待食用。 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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