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西米怎么煮 在家煮西米的方法技巧

时间:2017-07-17 13:47:17来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

西米口感劲道爽滑,而且晶莹洁白,特别好看,平时特别适合用来做甜品。但是大家在市场上购买的西米都是干品,平时需要时要把它提前煮好才可以使用。只是很多人在煮至西米时感觉它不是粘锅,就是煮不透,对此也特别烦恼,那么西米应该怎么煮呢?在家煮西米又有哪些方法与技巧呢?今天小编就为大家具体说一说。

西米怎么煮 在家煮西米的方法技巧

西米怎么煮 在家煮西米的方法技巧

1、煮制西米的准备

平时煮西米时一定要准备充足的水,水的数量最少是西米数量的二倍到三倍,而且在煮制以前要把西米用清水冲洗一下,但是不能长时间浸泡,因为西米的主要成分是淀粉,如果浸泡时间过长,会让淀粉大量流失。

2、煮西米的方法技巧

平时在家中煮西米一定要等锅中的水烧开以后再放入西米,然后再次烧开,就要把火力调小,用小火慢慢煮制,在煮的同时要用筷子向一个方向不断搅动,不然锅中的西米就会糊底或者抱成团,持续煮至45分钟以后关火盖上锅盖让西门至十分钟,然后取出重新换一锅水,在按上面的方法煮制半小时,煮到西米,中间只余一个小小的白心,就要把火关掉,焖制十分钟,再取出西米就会变得晶莹透明而软糯。

3、煮西米的注意事项

西米这种食材的边缘变透明,以后特别容易粘锅,这时一定要注意不断的搅拌,而且西米的吸水性特别强,它会体积膨胀,平时煮至西米一定要给予充足的水分,水的数量不能低于一米的二倍,西米煮制的时间比较长,但是她煮得好以后保存的时间也比较长,平时大家煮制时可以一次多煮出一些,存入冰箱可以随时取出使用。 

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