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苤蓝怎么腌 苤蓝的腌制方法教程

时间:2017-10-22 11:25:46来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

苤蓝咸菜是很多人的最爱,它爽脆可口,味道诱人,但是要让大家自己腌苤蓝咸菜,会做的人却不多,他们根本不知道苤蓝应该怎么腌,下面我就把它的腌制做法大全写出来,喜欢吃苤蓝咸菜你们快来学一学吧。

苤蓝的腌制做法大全

腌苤蓝

1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝五千克,清水一千克,食用盐五百克,干净的容器一个。

2、把准备好的苤蓝去掉外皮以后,用清水把它洗干净,再把表面的水分去掉,然后按一层苤蓝一层蓝的模式把它们装入到容器,最后加入清水,每天倒缸一次,在一星期以后可以把倒缸时间改为两天一次。

3、一个月以后把容器密封起来放在阴凉的地方腌制,大约六十天以后里面的苤蓝就能腌好,想吃时取出切丝加香油调味就能食用。

苤蓝的腌制做法大全

酱香苤蓝

1、酱香苤蓝也很好吃,平时腌制时除了需要准备新鲜的苤蓝以外,还要准备植物渍和酱油 以及芝麻还有食用盐,喜欢吃辣还可以准备少量的辣椒

2、把做准备好的苤蓝去掉外皮以后切成片状,然后放在阳光下晾晒,晒到半干以后收起放在干净的容器中。

3、在炒锅中放食用油,加热以后放酱油和芝麻以后食用盐一起炒出香气,随后放入适量的辣椒一起炒匀。

4、把炒好的酱汗倒入苤蓝片中,调匀以后密封保存,每天用筷子搅动一下,七到十天以后苤蓝就能入味,这时自制的酱香苤蓝也就可以取出食用了。

5、腌制苤蓝时一定要把苤蓝表层的外皮去掉不要,这样才能让腌好的咸菜没有涩味,如果想让腌出的苤蓝咸菜味道更好,可以把它切丝或者切片的以后用清水浸泡几个小时,这样能让它的涩味更淡,也更容易入味。 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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