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如何腌制黄瓜

时间:2014-05-07 11:42:46来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 黄瓜是春夏季节中最常见的一种菜品,只是到它大量上市时,人们对它的喜爱程度就会减少许多,不过这里却是腌制黄瓜的好机会,大家可以在黄瓜大量上市时购买一些腌制起来,制成腌黄瓜可以在一年之中随时食用。至于如何腌黄瓜,方法也很简单,让小编一说大家就能学会。

果蔬百科腌黄瓜

如何腌制黄瓜

1、腌制黄瓜以前要准备十斤黄瓜和一斤盐与两个麻椒,另外还要有一千五百克的酱油以七百克白酒和七百克的白糖,再就是生大蒜各四百克,味精二百克、白醋一百克。

2、把黄瓜和麻椒用清水洗净,然后把黄瓜的尾部切掉,再从中间切开,让它成为两段,接下来再用刀把这两段从中间切两刀,让它变成四条。

3、把黄瓜切好以后可以摆放在一个大一些盆子中,然后把麻椒去除蒂部,并且放在黄瓜上面。

4、做完上面这些以后,就可以取一些盐撒在黄瓜上面,并且用手调匀,过两三个小时就会有水分流出,这时把水分倒掉。

5、把黄瓜中水分倒掉以后再取一个重的东西压在黄瓜上面,如果有石头最好,没有也可以用其他物品代替。在石头的压制下还要腌制三天左右,中间还要翻动几次,让压不到的黄瓜条到石头下面去,利于黄瓜水分的去除。

6、把腌好的黄瓜去除,并且把水分沥干,然后再放入到一个干净的盆中,并且把所有的调味料都加入进去,然后调匀,腌制二十四小时以后,就可以取出食用。大家在取食时注意卫生,可以让腌好的黄瓜存放很长时间不发生变质。

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